Forshmak: aquest aperitiu, preparat per primera vegada pels jueus, és una pasta apetitosa que es pot consumir escampant pa sobre un cruixent o com a plat independent.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 4 arenques lleugerament salades, de mida mitjana;
- - 100 grams de formatge dur;
- - 7 tubercles de patates, de mida mitjana;
- - 2 peces ous de pollastre;
- - 1 ceba, preferiblement gran;
- - 1 poma mitjana de varietats agra;
- - 1 pastanaga;
- - 1 petit paquet de cebes verdes;
- - 300 grams de crema àcida baixa en greixos;
- - 100 mil·lilitres de llet;
- - 1 cullerada de mantega;
- - 1 cullerada de pa ratllat;
- - 1 culleradeta de sucre granulat;
- - 200 grams de pa blanc;
- - sal i pebre negre - al gust.
Manual d’instruccions
1
Es renten les patates, es bullen en els uniformes, després es refreden, es pelen i es tallen a daus de mida mitjana.
2
Es va esgarrapar l’arengada, es va tallar el cap i les aletes, després es va rentar amb molta cura en aigua corrent i es va posar una llet durant una hora. Passat el temps, separeu el filet i talleu-lo a trossos petits.
3
Rentar les pastanagues bé, bullir, després pelar i fregar amb una ratlladora gruixuda.
4
Les cebes es pelen, es renten i es tallen a trossos petits. També renten la poma, la tallen en dues parts, treuen el nucli i es freguen amb un ratllador gros.
5
Remullat amb pa de llet. Rentar les cebes verdes i picar finament. Els ous es bullen, es pelen i es tallen finament. El formatge es ratlla a una ratlladora molt grossa.
6
Barregeu l’arengada amb les cebes, afegiu els ous, les pastanagues, la poma, les patates i el pa. Tot es barreja suaument, s’afegeix sal, pebre, sucre, crema agra i es torna a barrejar.
7
La massa resultant es disposa en un motlle prèviament a l'oli i es ruixa amb pa ratllat. Espolseu amb formatge ratllat al damunt i poseu-ho al forn, escalfat a 200 ºC durant trenta minuts.
8
El Forshmak es disposa amb cura en un plat i es decora amb cebes verdes.