El caviar vegetal és un excel·lent plat nutritiu que se sol servir com a aperitiu fred. Segons els ingredients que formen el plat, podeu preparar un plat de colors que farà les delícies de les persones properes amb la seva aparença i el seu sorprenent gust.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 4 remolatxes grans;
- - 200 grams de bolets salats;
- - 1 ceba gran;
- - 1 llimona, mida mitjana;
- - 1 petit paquet de cebes verdes;
- - mig grapat de julivert o anet;
- - 3 cullerades de sucre granulat;
- - 3 cullerades de mantega;
- - 1 cullerada d’oli de gira-sol;
- - sal i pebre negre mòlt - al gust.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu bé les remolatxes a l’aigua corrent, després les bulliu fins que estiguin cuites, després es refreden a temperatura ambient.
2
Renteu la llimona, talleu la meitat i traieu el suc. Es frega la ratlladura d’una de les meitats de la llimona en un ratllador fi.
3
Les remolatxes refredades es pelen i es passen per una picadora de carn. S’afegeix sucre, mantega, pell de llimona i el seu suc a la massa resultant. Barregeu-ho tot bé. A continuació, la mescla es posa a foc petit i s’escalfa durant deu minuts. Al mateix temps, heu de procurar no deixar que la remolatxa es cremi.
4
Peleu la ceba, renteu-la en aigua corrent i piqueu-la finament. Després d’això, es fregeix en una paella en oli de gira-sol i s’afegeix als bolets salats, prèviament rentats i no tallats a trossos petits.
5
Les cebes verdes es renten i es tallen bé amb un ganivet. També es trosseja el julivert o l'anet.
6
Una sal de cebes fregides i bolets és salada, pebre i combinada amb la barreja de remolatxa. Tot es barreja suaument i es posa en un plat de servir. La part superior es pot decorar amb julivert.