Pastissos per berenar amb diversos farciments: un plat que es pot preparar per a casa, o podeu decorar-los amb una taula festiva. Les opcions de farcit són molt diverses, de manera que poden satisfer fins i tot els gourmets més sofisticats.
Tria la teva recepta
Per començar, amasseu la massa. Per preparar-lo necessitareu:
- kefir - 1 got;
- farina 2, 5-3 tasses;
- llevat sec - 1 sacet;
- oli vegetal - 1/2 tassa;
- sal;
- sucre.
En un bol profund, barregeu el kefir i l’oli de gira-sol, escalfeu-ho una mica i afegiu-hi sal i sucre. El seu nombre depèn del farcit: dolç, salat o fresc. En un recipient a part, barregeu la farina amb el llevat sec i aboqueu-les en kefir en porcions petites, amasseu la massa, ha de quedar força espessa. Cobrim la massa amb un drap net i la posem en un lloc càlid durant 30-40 minuts.
Mentre la massa puja, preparem diversos farciments.
Ompliment d’ous amb cebolleta
Per preparar-lo, trosseu 1-2 ous durs, afegiu-hi ceba verda picada, una mica de sal i espècies i talleu-ho bé. Si es vol, es pot afegir una mica d’arròs bullit a aquest farcit.
Embotits de bolets en escabetx
Separeu els bolets de la salmorra, esbandiu-los i tireu-los una mica i després trinxeu-los amb trossos de forma arbitrària. En una paella, escalfeu l’oli vegetal, fregiu la ceba picada fins que estigui tendra, incorporeu-hi els bolets i fregiu-la tot junt.
Farcit de cogombre en vinagre
Peleu els cogombres, enrossiu-los a daus petits i barregeu-los amb les cebes passivades, fregiu-les totes juntes i al final afegiu-hi l'ou de pollastre picat. Els cogombres es poden substituir per xerrac.
Farcit de baies
Les baies de melmelada o compota, així com les fruites fresques, són perfectes com a farciment dolç, només cal que estiguin una mica ensucrades.
Tapa el plat per enfornar amb paper pergamí o greix amb oli. A partir de la massa formem pastissos petits i els posem sobre una planxa amb la costura cap a baix. No poseu els pastissos massa a prop, durant la cocció augmentaran de mida. Deixem els pastissos a la planxa de la taula durant 10 minuts per a la seva separació, després els untem amb un ou batut i els posem al forn preescalfat. Enfornem els pastissos fins que estiguin daurats.