Truites amb cebes i bolets: cocció magra i lleugera. I tot i que tots els productes són magres, el seu pastís resulta ric: molt exuberant i airejat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 300 gr champignons frescos
- 3 cebes grans
- 25 gr (1 sac) llevat sec
- 3, 5 tasses de farina de blat
- 1, 5 tasses d’aigua
- 1 culleradeta de sal
- ¼ culleradeta de sucre
- oli de cuina
- oli d’oliva per lubricar el producte
Manual d’instruccions
1
Picar bé els bolets i sofregir-los a foc alt en gran quantitat d’oli durant 10 minuts.
2
Picar ben fina la ceba i saltejar a foc mitjà en una petita quantitat d’oli. Fregiu la ceba fins que estigui ben daurada.
3
Barregem els bolets i les cebes i els posem a un tamís per escórrer l’excés d’oli.
4
Dissolem el llevat en un got d’aigua tèbia (graus 30), havent dissolt el sucre prèviament en aigua. Després de 5-10 minuts, el llevat comença a "caminar", apareix una escuma a la superfície.
5
Afegiu la resta de l’aigua, el llevat a la farina mig tamisada i amasseu la massa. Posem la massa en un lloc càlid durant 30 minuts.
6
Després que la massa hagi augmentat, afegiu la resta de farina, sal, bolets amb les cebes i amasseu la massa. Posem la massa a pujar durant 1, 5-2 hores en un lloc càlid.
7
Dividim la massa acabada en 6 parts, formem koloboks i enrotllem coques amb un gruix no superior a 1, 5 cm.
8
Repartim les coques en una planxa i perforam els pastissos en diversos llocs amb una forquilla al damunt.
Abans d’enviar el producte al forn, ha de reposar en un lloc càlid durant 30 minuts. En aquest cas, s’ha de tapar la planxa amb una tovallola perquè la part superior del pastís no s’assequi.
9
Coeu les coques al forn a 180 graus 30-35 minuts.
10
Toca pastissos acabats de fer amb oli d’oliva. Bon gana.
Consells útils
Com més llarga sigui la massa, més magnífica serà la cocció.
Article relacionat
Aficionats als aliments saludables: pastissos de carbassa amb ceba