La melmelada de meló delicada i fragant agradarà fins i tot a la dent dolça més exigent. Aquesta melmelada és bona per servir amb creps, creps, te amb galetes, podeu utilitzar-lo com a farcit per coure, així com decorar pastissos i pastissos amb ell.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- meló - 1kg;
- sucre - 1, 2 kg;
- aigua - 500 ml;
- vanilina - 5 g;
- àcid cítric - 3 g.
Manual d’instruccions
1
Per fer melmelada, proveu d’utilitzar melons no massa madurs, la carn és poc densa. Rentar el meló, assecar-lo amb una tovallola tova. Talleu en dues parts, netegeu el centre de les llavors i les venes. Esbandiu el meló sota aigua i talleu-ne tota la pell. Tallem la polpa a daus petits, uns 2-3 centímetres.
2
Agafeu una olla de dos litres, aboqueu-hi un litre d’aigua i porteu-ho a ebullició. Introduïu les llesques de meló en un líquid bullent i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-6 minuts. Retireu la cassola del foc, escorreu l’aigua i reserveu-la durant 1-2 minuts. Aboqueu trossos més calents de meló amb aigua freda durant 3-4 minuts. A continuació, tireu el meló en un colador perquè quedi aigua dels trossos de vidre, i s’assecaran lleugerament.
3
Mentre el meló s’asseca, preneu xarop. Aboqueu mig litre d’aigua a la cassola i porteu-ho a ebullició. Aboqueu el sucre al líquid bullint lentament, mentre remeneu. Bulliu l’almívar durant 10-15 minuts.
4
Poseu les llesques de meló assecat en una paella de tres litres i ompliu-les amb la meitat de l’almívar acabat. Poseu la cassola a foc lent, deixeu-ho bullir i coeu-ho durant 6-7 minuts, remenant suaument. Després d'això, traieu la cassola de la cuina, tapeu-la i reserveu-la durant 7-8 hores (o fins al matí, si cuineu al vespre) de manera que el meló estigui saturat.
5
A continuació, poseu la cassola amb les rodanxes de meló al xarop a foc lent, afegint la meitat de la part restant del xarop a aquesta barreja. Porteu-ho a ebullició i coeu-ho durant 9-10 minuts, remenant suaument. Retireu la cassola de la cuina de nou i poseu-la de costat durant almenys 9-10 hores.
6
Passat el temps establert, poseu la cassola a foc lent, afegiu la resta de l’almívar i porteu la barreja a ebullició. Afegiu la vanil·lina i l’àcid cítric a la melmelada i coeu-ho durant 15-20 minuts fins que estigui cuit (les rodanxes de meló han de quedar completament toves). Aboqueu la confitura acabada en gerres esterilitzades i enrotlleu-la.
Consells útils
Per evitar que els cubs de meló s’enfosqueixin, poseu-los en aigua freda lleugerament salada durant diversos minuts abans de la cocció.
Article relacionat
És possible perdre pes amb els melons? Receptes de dieta amb meló