El suau sabor de mantega de la crema batuda va bé amb galetes, fruits frescos i fruites; pastissos de natilles omplen de crema batuda, decoren les postres. El gust de la crema batuda d’un esprai no es pot comparar amb un producte preparat de forma independent.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 tassa de crema de greix;
- - 1 cullerada de sucre en pols;
- - un polsim de sal:
- - batedora o batut;
- - un bol.
Manual d’instruccions
1
Per batre, necessitareu crema amb un contingut de greix del 30 al 40%. Abans de començar a cuinar, refredeu la nata, bateu-la, aneu amb els broquets per a la batedora i els plats en què heu de batre el producte. El bol de batut ha de ser prou profund per evitar esquitxades. Si feu un batut per batre, és millor el dispositiu amb una bola petita de metall.
2
Aboqueu la crema refrigerada en un bol, afegiu-hi el sucre glaç i la sal. Es necessita sal per mostrar l'aroma de la crema i la dolçor del sucre.
3
Si batu la nata amb un batut, comenceu a convertir-les en una massa esponjosa amb moviments circulars vigorosos. Mitjançant un batedor, comenceu a batre la crema a la velocitat més petita, augmentant-la gradualment primer a mitjà i, a continuació, al màxim. Durant els primers 5 minuts, la crema s’escumarà, després començaran a aparèixer “pistes”.
4
Si necessiteu una crema suau batuda, que s’escorrerà lentament de coques o trossos de fruita, bateu el producte uns 5 minuts, fins a pics suaus.
5
Al cap de 7-8 minuts, després de començar a batre, el volum de nata augmentarà a mesura que vídua començaran a formar-se cims durs. Una crema de nata muntada és ideal per a la colada de pastissos, la decoració de postres i l'ompliment de coques.
6
Si continueu batent més, la crema es pot delaminar i convertir-se en mantega.
Pareu atenció
La crema batuda a punt es pot conservar a la nevera durant diversos dies.
Consells útils
La nata muntada sol aromatitzar i matisar. Els sabors naturals són el cacau en pols, diverses begudes alcohòliques: conyac, rom, licors, canyella, pell de llimona o llima, puré de baies o fruites. També s’afegeixen extractes d’ametlla, anís i vainilla. Per afegir color o sabor a la crema, barregeu-los suaument amb una cullera fins batre.