La setmana de creps és el moment més adequat per recordar la tradició russa de coure creps i farcir-los amb diversos tipus de farcit. Moltes mestresses de casa saben fer massa per a les creps de manera que resultin saboroses i delicades. Però el que els emboliqueu és una qüestió de gust individual.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Omple de carn:
- carn picada "Home" (porc i vedella) - 0, 5 kg;
- cebes - 3-4 unitats;
- pebre mòlt negre;
- sal;
- oli de girasol per fregir.
Agafeu una paella i hi tireu oli. Quan estigui ben escalfat, poseu-hi la carn picada i, tot remenant, sofregiu-la durant 5-7 minuts fins que quedi lleugera.
Mentrestant, peleu la ceba i piqueu-la a daus petits. Transferiu-lo a la carn, barregeu-ho i fregiu-ho durant 8-10 minuts. I després cal reduir la temperatura al mínim, tapar i coure a foc lent fins que la carn estigui a punt. Al final, afegir sal al gust i uns pessics de pebre negre.
2
Omple de carn i arròs:
- carn picada - 400 g;
- cebes - 3 peces.;
- arròs de gra rodó - 100 g;
- pebre mòlt negre;
- sal;
- oli vegetal per fregir.
Esbandiu l’arròs en diverses aigües fins que quedi transparent. A continuació, aboqueu-la en una cassola petita o cullerot, aboqueu-hi 200 ml d’aigua, afegiu-hi una mica de sal. Quan l'aigua bull, baixeu la temperatura i tapeu-la. Coure fins coure uns 15 minuts.
Mentrestant, aboqueu oli a la cassola i, tan aviat com s’escalfi prou, poseu la carn picada i fregiu-la durant uns 10 minuts.
Peleu les cebes, piqueu-les finament i afegiu-les a la carn picada. Quan la carn estigui a punt, transferiu l’arròs bullit a una paella, barregeu-hi, afegiu-hi pebre mòlt negre, sal i fregiu-ho tot uns 5 minuts.
3
Omple de formatge:
- formatge cottage - 500 g;
- sucre finament mòlt o sucre en pols - 100 g;
- vanil·lina - a la punta d’un ganivet;
- rovell - 1 peça.;
- panses - 50 g (opcional).
Aboqueu les panses amb aigua bullent i deixeu-ho uns 10-15 minuts perquè quedi suau. Mentrestant, poseu el formatge cottage en un bol, afegiu-hi el rovell, la vanil·lina i el sucre. Tritureu tots els ingredients en una massa homogènia amb una batedora submergible fins que quedin quallades. Al final, afegir les panses espremudes i barrejar.
4
Ompliment de bolets:
- bolets (per exemple, champignons) - 500 g;
- cebes - 3 peces.;
- pebre mòlt negre;
- sal:
- oli de gira-sol per fregir (podeu prendre un tros de mantega).
Remeneu els bolets i talleu-los a daus petits. Escalfeu l’oli de gira-sol en una paella (o fondeu mantega) i transferiu els bolets picats. Fregiu-les a temperatura mitja durant 8-10 minuts. Mentrestant, pelem i piquem la ceba finament. A continuació, afegiu-ho als bolets i fregiu-ho tot junt durant uns 7-8 minuts. Al final, salteu i pebreu el contingut de la cassola al gust.
5
Llengua de pernil i formatge:
- pernil (broquet o cansalada) - 250 g;
- formatge dur - 150 g;
- ous de pollastre - 2 peces.;
- pebre mòlt negre;
- sal.
Primer, bullir els ous durs (8-10 minuts), després refredar-los i netejar-los. Després d’això, talleu tots els ingredients a daus o palletes i poseu-los en un bol. Barregeu afegint un polsim de sal i pebre negre en un parell.
6
Omple de pollastre:
- pit de pollastre - 1 unitat.;
- anet fresc - 0, 5 raïm;
- ous de pollastre - 2 peces.;
- pebre mòlt negre;
- sal.
Esbandiu el pit de pollastre, poseu-lo en una cassola amb aigua freda. Després de bullir, redueix la temperatura i deixa coure 40 minuts.
Mentrestant, submergiu els ous en una cullera, aboqueu-hi aigua amb sal freda i deixeu-ho coure uns 10 minuts. Refredar, pelar i ratllar.
Un cop bullit el pit, escorreu el brou (o marxeu per preparar altres plats), refredeu el pit. A continuació, tritugeu-ho amb una batedora o torneu a través d’una picadora de carn. Barregeu amb els ous ratllats, afegiu l'anet picat, la sal i el pebre al gust. Barregeu bé tots junts.
7
Embotit de formatge i botifarra:
- botifarra (per exemple, "Doctor") - 200 g;
- formatge dur - 100 g;
- mostassa - 1 cullerada;
- crema agra - 3 cullerades. l
Remeneu el formatge dur en una ratlladora fina i passeu la botifarra per una picadora de carn. Barregeu-les en un bol, afegint-hi mostassa i crema agria. Barregeu bé tots junts.
8
Llet condensada farcida, melmelada, sucre:
- una llauna de llet sencera condensada amb sucre - 1 unitat. (o una llauna de llet condensada bullida, així com qualsevol melmelada o sucre).
Obriu un gerro de llet condensada o melmelada i transfereix el contingut a un gerro o presa. En canvi, podeu utilitzar sucre granulat o sucre en pols. Amb un farcit d’aquest tipus, podeu untar la pancake i enrotllar-la en un tub, o bé simplement mullar i menjar.
9
Farcit de peix vermell:
- filet de peix vermell (salmó lleugerament salat, truita);
- formatge processat;
- anet fresc (opcional).
Tritureu el filet de peix amb un ganivet, afegiu-hi el formatge fos i l'anet picat finament. Barreja-ho tot.
10
Farcit de caviar vermell:
- caviar vermell - 50 g;
- mantega - 50 g.
Aquest farcit s'ha de preparar quan s'acabin de treure de la cassola les creps. Immediatament s’han d’engreixir amb mantega, doblegar en qualsevol forma i afegir caviar vermell.