Un nom tan dur amaga panets tendres en un dolç farcit de llet, que els amants de la magdalena cascada apreciaran els amants.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la prova:
- - 800 g de farina;
- - 0, 5 l de llet;
- - 4 rovells;
- - 40 g de llevat fresc;
- - un parell de pols de sal;
- - 2 cullerades sucre.
- Per al farcit:
- - 200 g de mantega;
- - 200 g de sucre;
- - vanil·lina - a la punta d’un ganivet.
- Omplir:
- - 300 ml de llet;
- - vanil·lina - a la punta d’un ganivet;
- - 150 g de sucre.
Manual d’instruccions
1
Escalfar una mica la llet. Aboqueu 200 ml en un got a part i afegiu-hi llevat, 2 culleradetes. sucre, un parell de pessic de sal i 2 culleradetes. farina. Tapar-lo amb una tovallola i esperar que el llevat bulli.
2
La resta de la llet tèbia es barreja amb una batuda amb els rovells. Combina amb el llevat de bombolles.
3
Aboqueu la farina i amasseu la massa amb una consistència suau: s’ha d’enganxar una mica a les mans. Tapeu-ho amb un bol, greixat amb oli per dins i deixeu-ho mitja hora.
4
Obteniu l’oli de farcit amb antelació perquè es suavitzi. Bateu-ho en una massa exuberant amb sucre i vainilla.
5
Enrotlleu la massa per una capa amb un gruix d’uns 0, 5 cm. Lubrica-la amb una barreja oli-sucre i enrotlla-la a un rotlle. Talleu a rodanxes de 5 cm de gruix.
6
Alineeu una làmina de coure amb pergamí i poseu-hi els panets futurs. Tapa amb una tovallola i espera fins que doblin el volum. Preescalfeu el forn a 190 graus.
7
Barregeu tots els ingredients per omplir. Aboqueu la meitat de la barreja a la pell i envieu-la al forn calent durant 20 minuts. Passat el temps indicat, aboqueu-hi la llet que quedi i coure al forn fins que estigui vermell.