La carn de corral es considera dietètica: conté menys colesterol, menys calories, és més fàcil de digerir que la carn d’animals domèstics. El pollastre, a més, va bé amb la majoria dels aliments, de manera que hi ha moltes maneres de preparar un plat de dieta lleugera basat en carn de pollastre.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Pollastre bullit
- 1 pollastre sencer
- 240 g de iogurt natural sense greix,
- 1-2 grans d'all,
- julivert i anet.
- Guisat de verdures de pollastre
- 1-2 pits de pollastre
- 250 g de bròquil,
- 250 g de col blanca,
- 200 g d’espinacs
- 1 pebre gran
- la sal.
- Amanida de curri
- 450 g de pits de pollastre (bullits o al forn),
- 4 cda. cullerades de panses
- 5 cda. cullerades de iogurt sense sucre,
- 170 g de suc de pinya
- 1 ceba petita,
- 1 pastanaga
- 1 cda. curri cullera condiment
- sal
- gingebre
- enciam.
- Filets de pollastre
- 100 g de pit de pollastre
- 1 cda. una cullerada de farina de civada instantània,
- 1 cda. una cullerada de llet desnatada
- 1 culleradeta d’oli d’oliva
- 1 ceba,
- 2 grans d'all,
- sal
- verds frescos.
Manual d’instruccions
1
Pollastre bullit Netegeu el pollastre, poseu-ho en una paella, aboqueu-hi aigua freda i feu-ho coure a foc lent fins que estigui cuit. En el iogurt baix en greixos, poseu 1 mitjà o 2 grans d'all picats a la premsa o amb el costat ample del ganivet. Pollastre bullit per parts, aboqueu-hi salsa, salpebreu de julivert i anet.
2
Guisat de verdures amb pollastre Peleu els pits de pollastre de la pell i talleu-los a daus grans. Trosseu-ne grossament la col, dividiu el bròquil en inflorescències, talleu el pebrot en tires.
3
Poseu el pollastre en una paella refractària profunda, sal, poseu les verdures i aboqueu-hi aigua perquè cobreixi el contingut de la cassola. Porteu a ebullició, sal, redueix el foc i feu-ho a foc lent fins que estigui cuit durant uns 40 minuts.
4
Amanida de curri Aboqueu la carn de pit de pollastre amb la majoria del suc de la pinya i poseu-ho al forn a foc alt durant no més d’un minut. Torneu la carn i torneu-la al forn durant 1 minut més. Traieu la carn del forn i deixeu-la refredar durant 4-5 minuts.
5
Aboqueu aigua bullent sobre les panses i deixeu-ho al vapor. Trossegeu la carn a trossos petits en un bol d’amanida, afegiu-hi la pastanaga picada i les cebes. Afegiu les panses preparades i poseu el recipient a la nevera.
6
Combina el iogurt i el suc de pinya restant amb el curri i ho deixem coure 2 hores. Poseu l’enciam a les fulles d’enciam i aboqueu-hi la salsa.
7
Talls de pollastre al vapor Aboqueu-hi farina de civada i all. Podeu desplaçar el farcit dues vegades perquè la massa sigui el més uniforme possible.
8
Afegiu la farina de civada inflada, la llet escalfada, l’oli d’oliva, les herbes fresques picades finament a la carn picada i la sal al gust. Barregeu bé tots els ingredients, motlleu els pastissos i cuineu-los en una caldera doble durant 20-25 minuts.