La nit de Cap d'Any té moltes tradicions gastronòmiques: xampany, olivier, peix gelat i, per descomptat, una amanida de pals de cranc. Al llarg de les dècades, aquests plats s’han tornat avorrits, s’han familiaritzat i pràcticament s’han passat a la categoria dels quotidians. Almenys, ja no provoquen sensacions diferents de vacances. Podeu trobar alguna recepta exòtica que segur us agradarà amb la seva novetat; però aquest luxe és lluny d’aconseguir per a tothom. Aquells que vulguin cuinar un plat original i no gastar-se massa en menjar seran ajudats per una amanida amb carn de cranc i formatge. Sí, i es veu espectacular.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 5 ous;
- - 200 g de pals de cranc;
- - 1 ceba petita;
- - 1 poma vermella gran;
- - 150-200 g de formatge;
- - un quart de paquet de mantega;
- - maionesa.
Manual d’instruccions
1
Ous durs, pelem i separem la proteïna del rovell. Talleu les proteïnes a trossos petits i poseu-les en un recipient a part. Dividiu els rovells en dues parts iguals: moleu la primera amb maionesa a l'estat d'una salsa espessa i trinxeu la segona en pols fina. Poseu els dos "buits" en contenidors separats: caldran al final.
2
A continuació, cal tallar els productes que queden: carn de cranc - amb patates fregides; cebes: petites, no més de 2-3 mm, cubs; ratlleu la poma en un ratllador gros; i formatge: de mida petita o mitjana (haureu d'obtenir fibres llargues fines).
3
Ara podeu començar a crear una obra mestra d'any nou. L’amanida caldrà posar-la en un plat pla i formar-la en un pastís. Per començar, barregeu les clares d'ou amb les cebes, la sal i la maionesa. Poseu-los a la primera capa.
4
La segona capa és la carn de cranc. Barregeu-lo amb una petita quantitat de maionesa perquè les peces mantinguin la forma i cobriu amb aquesta massa d'esquirols i cebes.
5
A continuació arriba el torn de la poma. És millor fregar-lo directament al plat per no perdre el temps en anivellar la capa. Aboqueu 3-4 mm de "patates fregides" de poma i tireu-ho una mica perquè els fragments de fruita no bufin. I aboqueu maionesa per sobre.
6
Top amb capes fines de mantega. Vés amb compte: no hauria de ser molt, en cas contrari, el menjar serà massa gros. Per comoditat, podeu posar l’oli al congelador durant un parell d’hores i, després, simplement fregueu-lo a l’amanida.
7
El següent pas és el formatge. Fregueu-lo amb un ratllador fi i poseu-lo al pastís. El gruix d’aquesta capa ha de ser de 2-3 mm. Topem amb maionesa.
8
Espolseu-ho tot amb un rovell ratllat, recobriu la part superior i els costats del “pastís” amb maionesa i salpebreu xips de formatge petits. L’amanida exclusiva de Cap d’Any ja està a punt.
Pareu atenció
El principi d’aquest plat és que cada producte es posa sobre l’altre sense agitar. Per tant, necessitareu diversos envasos, bols o llaunes de mida mitjana en què poseu els aliments preparats.
Consells útils
A més de l'amanida de Cap d'Any, podeu decorar amb rodanxes de poma, pela-pela doblegada en forma de rosa o fins i tot trossos de carn de cranc natural i altres mariscs. Els mateixos productes es poden afegir, en petites quantitats, a l’amanida mateixa per millorar el gust “cranc”.