La carn de pollastre té un gust força neutre i va bé no només amb les verdures, sinó també amb les fruites. Per exemple, si afegiu taronges a la salsa o ompliu el pollastre sencer amb elles, el gust del plat serà molt més ric.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 150 g d’arròs;
- oli vegetal;
- 20 g de mantega;
- 30 g d’avellanes;
- 1 ceba;
- 3 cda. l vinagre balsàmic;
- 25 g de sucre;
- 300 g de pollastre;
- mitja llimona;
- 1 taronja
- 100 g de crema agra;
- romaní sec;
- la sal.
Manual d’instruccions
1
Prepareu un plat lateral. Per fer-ho, preneu una barreja d’arròs polit i salvatge i bulliu-lo en aigua salada. A l’arròs acabat, hi afegim una mica de mantega, barregem. Transferiu-lo a una cassola, afegiu-hi safrà i romaní sec. Fregiu l’arròs fins que comenci a enfosquir una mica, uns 10 minuts a foc mig. Peleu les avellanes i les pells. Tritureu-los en un morter o en un processador d’aliments. Aboqueu aquests fruits secs a l’arròs, barregeu-ho i coeu-ho durant 2-3 minuts més.
2
Piqueu la ceba. Fregiu-la durant 3-4 minuts en oli vegetal amb l'addició de vinagre balsàmic. A continuació, afegiu el sucre i deixeu-ho coure uns 5 minuts més. Com a resultat, la ceba s'ha de caramel·litzar.
3
Premeu el suc de la llimona i la taronja. Talleu el pollastre a trossos amb un costat no superior a 3-4 cm. El millor és prendre carn blanca freda, però també és adequat congelat. Fregiu el pollastre en mantega fins que es dauri uns 10 minuts. A continuació, aboqueu els sucs de llimona i taronja a la cassola. Poseu-ho uns minuts. Afegiu la crema agra, i el romaní sec, la sal i, a continuació, deixeu bullir i traieu-la del foc. Si la salsa sembla massa fina, afegiu-hi 2-3 cullerades. l farina.
4
En servir, poseu el pollastre a la salsa, l’arròs i les cebes caramel·litzades en un plat al costat. També, si es vol, es pot decorar el plat amb llesques de taronja.
Consells útils
La recepta es pot simplificar limitant el guisat de pollastre al suc de taronja amb l’afegit de romaní. En aquest cas, el gust del plat serà més únic. També, abans de fregir, el pollastre es pot enrotllar en farina. En aquest cas, quedarà més sucós. Un afegit interessant pot ser el malestar. S’ha de picar finament o fins i tot ratllar-lo i afegir-lo a la salsa de pollastre quan estigui guisat. La lleugera amargor de la pudor tintarà la dolçor de la taronja i l’àcid llimona.