El pollastre es prepara de moltes maneres. Pollastre generalment guisat, fregit, al forn, fet de kebab i carn fumada. Sovint podeu trobar una recepta de pollastre cuit en crema agra. Aquest plat es veu bé en qualsevol ocasió i sempre adorna la taula. Es prepara de manera senzilla i no triga gaire temps.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- pollastre 1, 5-2 kg
- crema agra 20% 500 ml
- sal
- pebre negre mòlt
- pebre vermell
- cúrcuma
- curri
- llimona
- verds 30 g
- oli vegetal 15 g
- plat de cocció
- bolets 250 g
- formatge dur 200 g
- mel 15 g
- salsa de soja 25 ml.
Manual d’instruccions
1
Per cuinar el pollastre amb crema agra, agafem una carcassa i esbandim bé sota l’aigua. El pollastre d’aquest plat s’ha de seleccionar fresc o refrigerat, també és adequat un ocell gelat, només s’ha de descongelar prèviament. Després d’això, s’ha d’assecar el pollastre i deixar-lo de banda.
2
En un morter o molinet de cafè, triturar el pebre negre amb els pèsols, barrejar-lo amb sal, curri, pimenta i cúrcuma. Fregueu bé l’ocell amb aquesta barreja i deixeu-ho marinar durant un dia.
3
Després d’això, traieu-ne una llimona i traieu-ne el suc en la quantitat d’una cullerada, afegiu-hi la crema agra i els grells picats. Podeu prendre qualsevol greix, el principal és que l'anet és un dels seus components, ja que conté un gran nombre d'olis essencials que milloren el sabor i l'aroma.
4
Bulliu els bolets en un litre d’aigua salada a foc moderat durant 25 minuts. A continuació, gireu-ho sobre un colador o tamís i esbandiu amb aigua de l'aixeta freda. Aboqueu l’oli vegetal a la cassola i escalfeu-lo a foc lent. Fregiu els bolets en oli fins que estiguin tendres i deixeu-los refredar.
5
A continuació, agafeu un tros de formatge i ratlleu-lo en un ratllador fi, en un bol a part, barregeu els bolets, el formatge i una cullerada de crema agra. Feu l'ocell amb aquesta barreja i cosiu el forat amb fils gruixuts. Com que el farcit és líquid, no és pràctic fer-ho amb escuradents, en cas contrari es filtrarà durant la cocció.
6
Poseu el pit de pollastre al plat i el farciu 2/3 amb la barreja de crema agra i llimona preparada anteriorment. Poseu el motlle al forn i feu coure el pollastre durant 50-60 minuts a una temperatura de 180 graus.
7
Quan el pollastre estigui completament al forn, perforant amb un llumí a la zona del pit, hauríeu de veure que surti suc transparent. En aquest moment, barregeu la salsa de soja i la mel i repartiu la pell de la carcassa amb un pinzell culinari. Es cou al forn uns 10 minuts, i s’ha de picar el pollastre a punt i servir amb verdures, herbes o arròs.
Pareu atenció
En crema, podeu afegir nata amb un contingut de greix d'almenys un 20% en proporcions iguals.
Consells útils
El millor és coure el pollastre en forma profunda, de manera que la salsa de crema agra la cobreixi 2/3.