La vedella és una carn molt saborosa i nutritiva, que és un autèntic magatzem de proteïnes, minerals útils i vitamines B. La manera més convenient de cuinar vedella és la guisada.
Tria la teva recepta
Per preparar el plat que heu de prendre:
- 2 kg de vedella,
- Greix de porc de 350 gr,
- Ceba 500 gr,
- 3 arrel de julivert,
- 3 api arrel,
- 1 llimona mitjana
- 200 g de pa de sègol,
- 1, 5 litres de kvass de pa,
- claus
- canyella
- pebre negre mòlt
- pebrots negres,
- pebre vermell
- la sal.
Mètode de cuina
Tireu la carn, peleu la pel·lícula, les venes, el cartílag, renteu-ho, batu-ho bé, salpebreu, pimentre i pebre negre.
Peleu les cebes i piqueu les anelles.
Bacó gras tallat a ratlles molt fines.
Renteu la llimona i talleu-les a rodanxes.
Picar finament les arrels de julivert i api.
A la paella hi poseu el greix de porc, anelles de ceba picada, arrels picades, grans de pebre negre, grans de canyella, llimona a rodanxes amb ceba i una llesca de pa marró.
Ara heu d’agafar la carn preparada, posar-la damunt del pa i abocar 0, 5 litres de pa de kvass.
Tapeu el sofregit, feu un foc lleuger i apagueu-lo.
Cal assegurar-se que el kvass no bull bull fortament i l’aboceu periòdicament.
Aquesta salsa resulta inusualment gustosa.
Serviu el plat a la taula amb patates, blat sarraí bull o arròs.