Alguna vegada has cuinat carn de carbó … en una tovallola? Però a Colòmbia, aquesta és la forma més habitual de cuinar. Amb un mínim d’ingredients, obtindreu un plat sorprenentment saborós, suau i aromàtic.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a 6 porcions:
- - 525 g de filet de vedella;
- - 3 cullerades. sal gruixuda;
- - 1, 5 cda orenga seca.
- - una tovallola de cotó 40x40 cm;
- - filet.
Manual d’instruccions
1
Prepareu una tovallola de cotó innecessària: remulleu-la bé en aigua freda i remeneu-la bé. Per descomptat, tot i que utilitzeu una tovallola antiga, hauria d'estar net!
2
Expandiu la tovallola i tireu-hi tres tasses de sal gruixuda o mitjana. Suau la sal: la capa ha de ser uniforme! Espolseu-ho amb orenga seca per sobre.
3
Poseu un tros de filet de vedella a una vora de la tovallola preparada. Envolteu la carn amb un drap en forma de sobre. Fixeu el sobre amb el fil de cocció i poseu-hi brases. Fregiu uns 15 minuts per cada costat. També podeu cuinar a gas. Si la tovallola comença a carbonitzar-se bé, continua el procés.
4
Deixeu la carn acabada durant 2-3 minuts per "reposar" i només després desplegueu la tovallola. La carn sucosa i senzilla està a punt! Es pot servir així i amb la vostra salsa preferida!