A la cuina espanyola hi ha moltes receptes originals segons les quals preparen plats molt gustosos. Per exemple, sopa de crema amb musclos, per a l’elaboració que necessiteu xampany. Sembla que aquests ingredients són incompatibles, però el resultat suggereix el contrari.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 kg de musclos en closca;
- - 1 tomàquet;
- - 1 patata de mida mitjana;
- - 2 gots de xampany sec;
- - 1 tija de porro;
- - 100 ml de crema;
- - oli d’oliva;
- - sal i pebre;
- - pèsols negres;
- - 2 grans d'all;
- - 1 tassa de llimona.
Manual d’instruccions
1
Els musclos s’han de rentar bé i posar-los en una paella, afegir 50 ml d’oli d’oliva, 2 grans d’alls tallats per la meitat, uns quants pèsols de pebre negre i un cercle de llimona.
2
Salar i pebre els musclos. Aboqueu 2 gots de xampany a la cassola i poseu-ho al foc. Tanqueu la tapa, deixeu-ho bullir, espereu 5-6 minuts perquè s’obrin els musclos.
3
Filtrem el brou per un tamís i retirem pel costat. Obrim els musclos, estalviem la carn i tirem les closques.
4
Peleu el porro i piqueu-lo. Talleu les patates pelades a rodanxes fines.
5
En una paella amb un fons gruixut, fregiu els porros fins que estiguin daurats, afegiu-hi patates.
6
Retirem la pela del tomàquet, la tallem a daus i, juntament amb els musclos, l’enviem a l’olla amb patates i porro. Per decorar el plat s’ha de deixar una petita quantitat de musclos.
7
Extingim el contingut de la paella durant 3-5 minuts, i després aboquem el brou en què es couen els musclos. Deixem bullir la sopa i coure fins que les patates estiguin a punt.
8
Refredeu la sopa acabada, convertiu-la en una sopa de crema amb una batedora i filtreu a través d'un tamís de manera que la consistència sigui uniforme i molt tendra. Afegiu la nata i barregeu-la per última vegada. Serviu calent, decorant amb musclos sencers. La sopa es veu molt bonica en gots petits i transparents.