Les mandonguilles casolanes es poden anomenar símbol d’una vida familiar feliç. De fet, en una casa on regna per sempre la discòrdia i les baralles constants, la dona no fregirà les cúpules. Aquest plat de carn està preparat només per als més propers i estimats. Fan entrepans amb cutlets, són bons tant en forma freda com calenta, qualsevol plat lateral és adequat per a ells. Però els talls de carn i ceba no deixen de sorprendre a ningú, per la qual cosa val la pena cuinar cutlets de Beijing o brasilers.
Tria la teva recepta
Tacetes de pekin
Ingredients
- 500 g de carn picada de porc;
- 250 g de gambes;
- 1/2 tassa de brou de carn;
- 8 bolets secs;
- 4 castanyes en conserva;
- 2 cebes;
- 1 forquilla de col blanca;
- 4 cullerades. cullerades de salsa de soja;
- 11/2 Art. cullerades de midó;
- 1 culleradeta d’arrel de gingebre triturat, oli de sèsam;
- xerès, sucre, oli vegetal.
Peleu les gambes, piqueu-les. Remullar els bolets en aigua tèbia. Triturem les castanyes en conserva. Tritureu les cebes, barregeu-les amb la carn picada, les gambes, les castanyes, el gingebre, formeu-los trinquets.
Picar la col, posar la meitat al fons de la cassola. Escalfar una mica el brou, diluir-hi el midó. Barregeu per separat la salsa de soja i el sucre.
Enrotlleu les patates en midó, fregiu-les amb oli vegetal, poseu-les en una cassola amb la resta de col i bolets, aboqueu-hi salsa, afegiu-hi xerès, aboqueu-hi oli de sèsam, poseu-ho a foc lent, deixeu-ho bullir, deixeu-ho bullir una hora.
Les cutlets brasilers
Ingredients
- 500 g de carn picada i vedella;
- 60 g de pa ratllat;
- 20 g d'ametlles picades;
- 10 llesques de cansalada;
- 10 prunes;
- 2 cebes;
- 1 ou;
- 1 cda. una cullera condimentant per a carn i ghee;
- sal, mató calent.
Remullar les prunes amb aigua, pelar les cebes, picar, barrejar amb carn picada, ametlles, pa ratllat, ous, condiment, sal.
Enrotlleu les coques, col·loqueu les prunes al centre de cadascuna, enlluerneu les vores, formeu les papates, emboliqueu les rodanxes de cansalada, trinxeu-les amb broquetes, fregiu-les en ghee.
Abans de servir-ho, aboqueu-hi cullerots preparats brasers amb ketchup.