Pastís de col: un plat tradicional de cuina eslava, elaborat amb productes senzills i saludables. Per fer-ho, podeu utilitzar cols frescos o escabetxats, i la massa sol estar elaborada amb kefir, llevat o crema agria.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- • 1 cap mitjà de col;
- • 400 g de cansalada;
- • 2 ous;
- • 4 cullerades farina;
- • 2 cullerades maionesa;
- • 4 cullerades crema agra;
- • un munt d’anet;
- • oli vegetal per lubricar el motlle;
- • sal.
Manual d’instruccions
1
Cap de col, traieu-ne les fulles superiors i piqueu-les finament. Pensem en la col perquè arrenqui el suc, fregiu-la en una paella amb oli vegetal. Per fer-lo més suau, podeu extingir la col amb una petita quantitat de llet. Però si no hi ha temps, la verdura no es pot fregir ni guisar, sinó simplement picar.
2
Tallem la cansalada a daus petits, deixem uns plats llargs per decorar el pastís de col. El meu anet i picat finament, deixo uns ramells intactes. Trenqueu els ous en un bol profund, salteu-ho i batu-ho bé, i afegiu-hi gradualment maionesa, crema agria i farina. Barregem la cansalada, la col i l’anet i la posem a la massa, barregem tot bé.
3
Greixem la forma amb oli vegetal i ruixem lleugerament amb farina, hi posem la massa. Posem al forn, escalfat a 280 ºC, durant 30 minuts. El pastís de col ha de coure al forn fins que estigui daurat. Convertim els plats restants de cansalada en bosses petites i les posem al plat acabat, posem diverses branques d’anet al damunt. Perquè el pastís de col sigui més saborós, podeu espolsar-lo amb formatge ratllat uns minuts abans d’estar a punt. Si no hi ha cansalada a casa, es pot substituir per bolets frescos, botifarra bullida, embotits, porc picat i vedella.