Les mandonguilles de patata són un elegant plat que es pot posar a la taula festiva com a alternativa a les patates de puré convenients i abundants. També podeu diversificar la taula diària amb aquest plat. La quantitat mínima d’ingredients econòmics, a més de reduir els costos de temps i mà d’obra, fan que les coques de patata siguin un plat especialment atractiu als ulls d’una amfitriona zelosa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - patates - 1, 5-2 kg;
- - cebes - 1-2 unitats;
- - sal, pebre negre mòlt, estragó - al gust;
- - oli vegetal - 1 cda.
Manual d’instruccions
1
Per cuinar boles de patata magra, necessitareu un forn, que s’ha d’escalfar a 200 graus centígrads. També una àmplia planxa, ja que hi ha força pastissos. I paper de cocció per no greixar la fulla de forn amb oli.
2
Trieu patates ben digerides, altes en midó. Normalment es tracta de varietats de patates amb tubercles rosats.
3
Primer prepareu la ceba. Netejar, tallar-les a coure i guisar-les en oli. Utilitzeu per a això una cassola o cullerot, perquè la ceba no es fregui, sinó que es suavitza, sense canviar de color. A continuació, peleu les patates, piqueu, aboqueu-hi aigua calenta i cuineu-ho fins que estigui cuit. Escorreu tota l’aigua i netegeu les patates. Afegiu les cebes preparades, sal al gust, poseu-hi una mica de pebre negre mòlt i estragó. És l'últim component que proporciona a les coques de patata un aroma molt apetitós i únic i fa que un plat tan senzill sigui festiu i inusual.
4
Barregeu-ho bé i, amb una cullerada de palmera, recollint la massa de patata mentre encara està calenta, talleu mandonguilles rodones i poseu-les sobre una fulla de forn folrada de pergamí. La part superior de les mandonguilles es pot untar amb aigua o oli vegetal. Coure boles magres de patata a una temperatura de 200 graus durant uns 30 minuts. Si hi ha un mode a la brasa, també podeu daurar mandonguilles ja preparades. Serviu les boles de patata tant fredes com calentes. El tomàquet, la salsa de bolets o la maionesa magra són excel·lents per a aquestes mandonguilles.