La rapana és una altra varietat de mol·luscs tan comestibles com els musclos. Igual que tots els mariscs, les raps segueixen al gust d’un aficionat, però tenen una gran utilitat biològica per al cos. La carn de rapan conté un gran nombre d’elements traça com: ferro, calci, iode pur, fòsfor.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Rapana
- altres ingredients depenent de la recepta.
Manual d’instruccions
1
El primer problema que haureu de plantejar a l’hora de fer rappes és treure’ls del lavabo. Hi ha diverses maneres: 1. Aquest mètode s'aplica immediatament al lloc de l'eliminació del mol·lusc de la superfície del seu hàbitat. Agafant el lavabo a la mà esquerra, introduïu el polze de la mà gran entre la paret del lavabo i el "peu" i extraieu el contingut amb un punyet fort. Però aquest mètode només s'aplica per a raps grans (6-7 cm).
2. La digestió. No és una manera molt agradable d’olorar, ja que quan es cuinen els raps emeten una olor força específica i desagradable. Però amb una lleugera sacsejada, el mol·lusc mateix cau de la closca.
Podeu menjar només la part frontal del caragol.
2
Amanida de Rapana:
Ingredients: carn de colza bullida, cogombres i tomàquets frescos, blat de moro, sal. Talleu la carn de colza i fregiu-la en una paella.
2. Tallem les verdures i les posem en un plat. Obriu el blat de moro, escorreu l’aigua i afegiu-ho a les verdures.
Afegiu-hi les ratlles fregides, sal i condimenteu-ho tot amb oli d’oliva.
3
Rapana al forn.
Ingredients: raps (amb closca), maionesa, formatge, all, sal. 1. Esbandiu bé les closques de conxec. Retireu amb cura la "porta" de les raquetes i esbandiu-la;
2. Bulliu aigua, sal i baixeu-ne les colades. Cuinem les coletes durant 3-4 minuts. Escorreu i refredeu lleugerament;
3. Traieu la carn de rapan del lavabo i traieu l'estómac (és negre llarg);
4. Introduïu la resta de carn de colza a la closca. Combina la maionesa amb els alls i posa-hi a sobre la carn de colza. Escampar formatge ratllat per sobre. Coure al forn uns 10-15 minuts a temperatura baixa.
4
Aperitiu fred de carn de rapana:
Ingredient: carn de rapan, cebes, espècies de peix, suc de llimona amb polpa.1. Talleu la carn dels rapans a tires. El posem en un plat, al damunt hi posem les cebes, tallades a rodanxes. Aboqueu espècies de peix (al gust) i suc de llimona amb polpa, barregeu-ho.
2. Posem a la nevera la nit. L’aperitiu fred està a punt.
Pareu atenció
No utilitzeu en la preparació de plats rapans recollits a la costa
- Receptes de rapan
- cuinant rapans