El peix i les patates són una combinació familiar. Però amb diferents mètodes de cocció (cuinar, guisar, torrar, coure), s’obté el producte final amb un gust nou. També és important la varietat de peix utilitzat en cada recepta. El peix i les patates al forn es poden cuinar no només per a un sopar informal, sinó que també es pot convertir en una especialitat familiar.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 1 bec de mig (1-1, 5 kg);
- 6-7 trossos de patates de mida mitjana;
- 2 cebes mitjanes;
- 1 pastanaga gran;
- oli de gira-sol per fregir;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- 150-200 g de maionesa.
Manual d’instruccions
1
Per cuinar peixos amb patates al forn, utilitzeu filets de bec. Agafeu el bec, netegeu-lo de les escates i esbandiu. Abaixa el bec, talla el cap, la cua, les aletes. Separeu el filet dels ossos (traieu-ne la columna vertebral i els costals). Els ossos petits no es poden treure, es guisaran i es tornaran tous. Esbandiu el filet i talleu-les a rodanxes de 3-4 cm d'ample.
2
Piqueu les pastanagues pelades i rentades a la ratlladura. Fregiu-les en una paella amb oli vegetal. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Saltejar.
3
Peleu les patates crues, esbandiu-les. Tallar en cercles amb un gruix de 2-4 mm, esbandir en aigua freda.
4
Greixeu una planxa amb oli vegetal. Disposar sobre una làmina de coure capes de filet de puré, patates, ceba fregida, pastanagues fregides. Una capa de filet de peix ha de quedar lleugerament salada i pebre. Saladetes. Greixeu les pastanagues al damunt amb maionesa.
5
Introduïu la cassola al forn, prèviament escalfat a 180 graus. Coure peix i patates durant aproximadament una hora i mitja. Comproveu la preparació amb un ganivet: si la maionesa es cou al forn d’un color daurat fosc i es pot treure fàcilment les patates amb un ganivet, el plat està a punt.
6
Serviu el plat acabat en calent.
Bona gana!
Pareu atenció
Per fregir pastanagues i cebes d’oli vegetal, heu de prendre una petita quantitat, en cas contrari, el plat acabat resultarà massa gras.
Consells útils
No llençar el cap, la cua i les aletes. Fan una oïda excel·lent.