Les coques d’arròs són una dieta pastissera que pot ser una bona alternativa al pa tradicional. Servir aquests pastissos poden ser amb salses o tot tipus d'emplenaments.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 ou de pollastre;
- - 1 culleradeta d’oli vegetal;
- - 350 grams de farina d’arròs;
- - 1 culleradeta de sucre granulat;
- - 1 culleradeta de sal;
- - 150 mil·lilitres d’aigua;
- - ghee;
- - 300 grams de carn picada;
- - 2 cebes;
- - 2 pebrots;
- - 2 grans d'all;
- - 3 cullerades de pasta de tomàquet;
- - 1 cullerada de vinagre balsàmic;
- - espècies;
- - sal.
Manual d’instruccions
1
Per preparar la massa de la coca d’arròs, prepareu un bol profund. En aquest bol, combina l’ou amb el sucre granulat i la sal. Tritureu i barregeu bé els ingredients fins que estiguin suaus. Batem la barreja d'ou lleugerament amb una forquilla i, a continuació, afegim aigua i barregem de nou.
2
Afegiu la farina a la barreja. Amassem la massa elàstica tova i, a continuació, formem una bola de massa de pastís d’arròs. Tapeu la bola amb una tovallola de cuina o una pell de pell i deixeu-la reposar durant 30-40 minuts.
3
Al final del temps, agafeu la massa i dividiu-la en quatre parts iguals. Enrotlleu cada part en una bola i, a continuació, feu-ne pellets de boles. Per fer-ho, només heu d’enrotllar la massa amb un passador per tal que el seu diàmetre sigui de 15 a 20 centímetres.
4
Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella; la paella ha d’estar gairebé seca. Feu voltes fregint cada paella per les dues cares en una paella. Quan canvieu la truita cap a una altra banda, poseu-hi un trosset de mantega al damunt.
5
Si voleu servir pastissos d’arròs amb un farcit, comenceu-ho a coure. Per fer-ho, pelar i rentar les verdures fresques, assecar-les sobre una tovallola de paper.
6
Trossegeu la ceba a trossos petits i fregiu-la en oli vegetal en una paella prèviament escalfada. Picar bé el pebrot i afegir-lo a sofregir a la ceba. Després que aparegui l’olor característica de les verdures guisades, afegiu-hi carn picada.
7
Afegiu la pasta de tomàquet a la carn i verdures picades, barregeu-ho, salteu el farcit, afegiu-hi espècies i all picat. Fregiu el farcit durant 10-15 minuts més, al final afegiu-hi vinagre balsàmic.
8
Poseu el farcit de carn sobre una truita calenta; podeu espolsar-hi una mica de formatge ratllat. Si es vol, es pot condimentar el farcit amb una petita quantitat de crema agra i herbes. Enrotlleu la truita farcida en un rotlle i serviu-la.
Pareu atenció
En el procés d’elaboració de creps, sovint s’afegeix mantega directament a la massa, però no es recomana afegir mantega a la massa de la coca d’arròs, en cas contrari s’enfosquirà i perdrà l’elasticitat.
Podeu cuinar pastissos d’arròs picants afegint herbes, espècies o alls amb antelació a la massa.
Es recomana emmagatzemar per separat els productes farinats amb farina d’arròs dels productes elaborats amb blat i farina de sègol.
Consells útils
Si cuineu coques d’arròs per la raó de ser molt dietètiques, el farcit s’ha de fer en conseqüència. A aquests efectes, podeu utilitzar mel, formatge, formatge cottage, herbes, verdures, bolets o carn blanca dietètica.