Un plat de grua pot ser una decoració a qualsevol taula, fins i tot la més solemne. Al cap i a la fi, es considera que aquest ocellet és un joc més valuós que el galliner, la bruixa negra, el faisà i la perdiu.
Tria la teva recepta
La carn tendra i blanca de color rosat rosat es fon literalment a la boca. L’agrupació més deliciosa és fregida, guisada i cuita, tot i que les sopes també resulten bones. En cuinar, heu d’intentar no sobrecarregar la carn, en cas contrari, el plat resultarà pitjor.
Ortega cuita amb baies silvestres
Per preparar un plat gourmet gourmet, necessitareu 1 carcassa d’aiguardent, aproximadament 1, 5 tasses de lingonberries o nabius (frescos o remullats), 1-2 culleradetes de sucre granulat, un trosset de mantega, uns 200 grams de crema agra.
Si teniu lingonberries, utilitzeu 1 culleradeta de sucre a l’hora de cuinar, i si els nabius més àcids - 2 culleradetes.
Ompliu la carcassa de melena preparada amb baies esquitxades de sucre i poseu-hi un tros de mantega al seu interior. Recobreu lleugerament la carcassa amb crema agra, poseu-la en una fulla de greix amb els costats alts o en un bol de pollastre i poseu-la al forn escalfat fins a uns 200-220 ºC.
Quan la carcassa estigui coberta amb una escorça marró daurada, afegiu la crema agredolça restant a la planxa o als aneguets, redueix la temperatura del forn a uns 140-150 ° C i cuineu la cua durant uns 20 minuts. A l’hora de servir, aboqueu la carcassa amb la salsa resultant, i després l’avellaner serà especialment tendre i saborós.