El gust del pollastre permet utilitzar-lo en amanides en combinació amb diversos ingredients: bolets, verdures i fins i tot fruites. Es poden preparar desenes de diversos plats a partir de pollastre i les amanides estan soles en aquesta fila. La seva variació depèn completament del conjunt de productes i de la imaginació. Són fantàstics tant per a una taula festiva com casual.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 1 cap d’enciam;
- 3 tomàquets;
- 3 pomes
- 2 cebes;
- oli vegetal;
- 4 cda. l vinagre balsàmic;
- 3 cda. l sucre;
- 0, 5 culleradetes de pebre mòlt vermell;
- 0, 5 culleradetes de pebre mòlt negre;
- sal;
- Filet de pollastre 350 g;
- 100 g de brou;
- aigua
- 1 cda. l 9% vinagre;
- ketchup;
- cebes verdes;
- anet;
- julivert;
- 1 cogombre;
- nous.
Manual d’instruccions
1
Primer, esbandiu bé l’amanida sota aigua freda. A continuació, assequeu-lo amb una tovallola o una tovallola de paper. Deixa de vuit a deu belles fulls parells i uniformes i trosseja la resta molt finament i posa-la en un plat.
2
Renteu els tomàquets, assequeu, traieu la base de la tija, talleu-les a rodanxes fines o cubs petits, com vulgueu. Netegeu les pomes rentades del nucli, talleu-les a rodanxes petites. Piqueu la ceba en anelles fines o mitges anelles.
3
Preescalfeu l’oli vegetal en una paella, poseu-hi les pomes i fregiu-les a foc lent durant dos o tres minuts. A continuació, afegiu els tomàquets i les cebes. Barregeu bé i coeu-ho a foc lent durant deu minuts més.
4
Passat això, aboqueu vinagre a la cassola, afegiu-hi sucre, sal i pebre al gust. Coure les verdures durant un parell de minuts, retirar-ho immediatament del foc, transferir a un altre plat i deixar que es refredin una mica.
5
Assaoneu el filet de pollastre amb sal, pebre i sofregiu-les per tots els costats en oli vegetal fins que estigui daurat. Aboqueu-hi el brou, tapeu la cassola i feu-ho bullir la carn a foc mitjà durant deu a quinze minuts. Talleu el filet refredat a daus petits.
6
En una paella on el sofregit es va fregir i guisar, abocar quatre cullerades soperes d’aigua, bullir, amanir amb vinagre, ketchup, afegir les cebes verdes picades, el julivert picat i l’anet. Assaoneu-ho amb una mica de sal i coeu-ho diversos minuts a foc lent.
7
Combina les fulles d’enciam picades amb una barreja fregida calenta de pomes, tomàquets i cebes, barreja bé.
8
Poseu l’enciam a fulles d’enciam senceres, poseu-hi al damunt un cogombre picat, una barreja i uns cubs de pollastre fregit. Aboqueu l’amanida amb el guarnit cuit, salpebreu les nous trossejades i serviu-ho.