El kebab de shish s’acostuma a escabetxar de dotze a vint-i-quatre hores. Però no vull renunciar al meu plat preferit, sobretot si teniu previst fer un pícnic, només perquè no hi ha temps per preparar la carn. A més, hi ha una sortida: mitjançant alguns mètodes, podeu preparar la carn per a la barbacoa molt més ràpida.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per a una barbacoa de porc "ràpida":
- 2 kg de coll de porc;
- 1 llimona
- 200 g de crema agria;
- 5-6 cebes;
- sal;
- pebre.
- Per a un kebab "ràpid" amb julivert:
- 1 kg de llet de vedella;
- 100 g de julivert;
- 1 llimona
- 2-3 dents d’alls;
- 1, 5 cullerades de pebre negre mòlt;
- sal;
- oli d’oliva.
- Per a broquetes de corder "ràpides":
- 1 kg de xai;
- 4 cda. l vinagre;
- 1-1, 5 l kefir;
- 4 caps de ceba;
- 4 grans d'all;
- pebre negre mòlt;
- la sal.
- Per a una barbacoa "ràpida" amb adob exòtic:
- Llet de vedella de 500 g;
- 1 llimona
- 2 llimes;
- 3 cda. jo mel;
- 3 grans d'all;
- 4 pebrots.
Manual d’instruccions
1
Kebab "ràpid" .Talleu la carn en trossos idèntics de la mida d'un puny. Talleu la ceba a anelles. Poseu la carn en un bol a part, preferiblement de vidre o d’esmalt, ruixeu-hi la ceba, barregeu-la.
2
Sal i pebre crema agra, tireu-hi la llimona, remeneu i aboqueu carn i ceba amb aquesta barreja. Agiteu-la i poseu-la sota la càrrega de dos o tres quilograms. Deixeu-ho durant 2 hores al fred. Corda en broquetes i broquetes fregides.
3
Kebab "ràpid" amb julivert. Netegeu el llom, tallat en les mateixes llesques fines. Premeu el suc de la llimona. Aboqueu la carn amb oli d’oliva i suc de llimona. Deixeu-ho a la nevera durant 1, 5 hores.
4
Retireu la pell de la llimona, piqueu-la el més finament possible. Picar el julivert. Tritureu els alls amb sal, pebre, afegiu-hi herbes i ratllat. Submergiu els trossos de carn en aquesta barreja i poseu-los cordes en broquetes o en pals de fusta xopats amb aigua. Preescalfeu la brasa i fregiu la carn pels dos costats.
5
Broquetes de xai "ràpides". Renteu la carn en aigua corrent freda durant 5-10 minuts, talleu-la a trossos grans idèntics, poseu-vos un esmalt i, preferiblement, en un recipient de vidre i deixeu-ho adobar durant 30-40 minuts en vinagre. Renteu la carn de nou per rentar l'excés de vinagre. Talleu les anelles de ceba, tritureu els alls en kefir, afegiu-hi la ceba, el pebre negre, la sal.
6
Piqueu la carn amb una forquilla, tireu-hi l’adob de kefir. Conserveu-ho a la nevera durant 1 hora. Escorreu la marinada, baixeu la carn per broquetes i grileu o a foc obert.
7
Kebab "ràpid" amb marinada exòtica. Espremeu el suc de la llima i la llimona, barregeu en un bol amb la mel, després piqueu els alls i afegiu-hi els sucs i la mel. Esbandiu la carn, tallada a trossos petits prims. Aboqueu l’adob en un recipient de plàstic, poseu la carn al mateix lloc, barregeu-ho i deixeu-ho refrigerar durant 30 minuts.
8
Tallar un pebrot gruixut. Oli la reixa de la brasa i remull les broquetes de fusta amb aigua. Coeu les llesques de carn i pebre alternativament a les broquetes. Fregiu-ho durant 10 minuts en una brasa tancada, girant periòdicament.
Consells útils
com cuinar kebab ràpid, recepta de kebab ràpid, kebab de xai ràpidament