Cuinar aquest strudel necessita molt de temps, però el resultat val la pena! Podeu triar un altre farciment al vostre gust, però a la temporada de baies fresques el més rellevant, per descomptat, serà una combinació de cireres i nous.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Massa de quallada:
- - 150 g de mantega;
- - 190 g de formatge cottage 5%;
- - 2, 25 cullerades sucre
- - 265 g de farina.
- Omplint:
- - 4 cullerades confitura de cirera espessa;
- - 50 g de nous;
- - 2 cullerades taronja confitada;
- - 1 cullerada vainilla (essència).
- Per a la lubricació:
- - 1 ou;
- - 2 cda llet.
Manual d’instruccions
1
La massa s’ha de preparar amb antelació al dia. Ho cuinarem a la batedora, utilitzant la boquilla "guitarra".
2
Poseu primer la mantega a la taula perquè es suavitzi. Després envieu-lo a la batedora amb formatge cottage i sucre. Enceneu la batedora a velocitat baixa i barregeu els ingredients fins obtenir una massa que s’assembli a formatge casolà. Tireu la farina al bol amb la resta d’ingredients i continueu remenant fins que la massa s’hagi reunit al voltant del broquet.
3
Retireu la massa acabada del bol de la combinació i poseu-la sobre la superfície de treball. Aplaneu-lo lleugerament amb les mans i emboliqueu-lo en film. Netegeu al fred durant la nit.
4
Al matí, escalfeu el forn a 180 graus. Retireu la peça de la nevera, poseu-la a la superfície de treball i, sense treure la pel·lícula, bateu-la amb un passador a banda i banda. A continuació, desfer-se de la pel·lícula, ruixar lleugerament la superfície de treball i el passador amb farina i arrossegar la massa a la capa més prima (només no la trinxeu!).
5
Trossegeu o piqueu els fruits secs pel farcit amb un molí especial a la molla mitjana. Barregeu amb la resta d’ingredients de farcit.
6
Poseu el farcit sobre la massa i emboliqueu-lo en un rotlle. És molt important fixar-lo amb força. Per fer-ho, dividiu l’ou en proteïna i rovell i greixeu la costura amb proteïna.
7
Poseu el rotlle sobre una fulla de forn folrada amb paper de forn, cosiu-la i unteu la part superior amb una barreja de rovell i llet. Envieu-lo al forn durant 30 minuts: cruixent daurat escorça, un signe de preparació! Refredar el producte acabat completament, treient del motlle i, si es vol, ruixar amb sucre en pols.