La llet al forn és un plat rus original. Antigament es cuinava en un forn rus, on el producte natural perdurava fins a 12 hores. Va resultar una beguda fragant amb una espuma gruixuda i saborosa.
Tria la teva recepta
En un apartament modern de la ciutat, podeu fer la llet al forn casolana amb èxit de diverses maneres. Per a la preparació amb èxit, observeu diversos requisits previs:
- Ompliu el recipient no més de 2/3 del volum;
- greixar la paret de la paella no coberta de llet, oli, evitant la "escapada" del contingut;
- No obriu els plats fins que estigui tot cuit. L’excepció és el cas quan es vol cultivar una capa d’escuma per cuinar, per exemple, les farinetes de Guryev. Aquest mètode només s'aplica al forn;
- amb qualsevol mètode de cocció, permetre que la llet es refredi de forma natural.
El producte acabat ha de tenir un color crema i una olor característica.
En una olla a pressió
Bulliu la llet en una olla a pressió tancada durant 20 minuts i després refredeu-la de manera natural sense obrir l’olla.
En una cuina lenta
Aboqueu la llet al bol del multicooker, seleccioneu la funció "multi-cuinar" o similar, configureu la temperatura a 100 graus centígrads i el temps necessari per cuinar. Passades les 3-4 hores, la llet al forn estarà a punt.
A l'estufa
Porteu la llet a ebullició i reduïu el gas o l’electricitat al mínim. Tomite en aquest mode almenys 3 hores.
Al forn
Bulliu la llet a l’estufa. Mentrestant, escalfeu el forn a 90-95 graus. Aboqueu la llet en un o més pots de ceràmica i deixeu-ho reposar al forn almenys 3 hores.