El pastís Rakhat és senzillament increïble, increïblement saborós i airejat. Remullat en crema de mantega, melmelada de poma i crema de xocolata. La base del pastís és la merenga.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 6 clares d’ou
- - 385 g de sucre granulat
- - 300 g de cacauets
- - 3 cullerades. l farina
- - 50 ml d’aigua
- - 2 cda. l llet condensada
- - 2 g de vanil·lina
- - 150 g de mantega
- - 4 cullerades melmelada de poma
- - 1 cullerada cacau en pols
Manual d’instruccions
1
Primer, els cacauets en una paella seca, peleu-la de la closca. A continuació, triturar en una batedora.
2
Cuinem les merengues. Bateu 2 clares d'ou en una espuma estable, afegiu-hi un raig prim de 300 g de sucre granulat. Afegiu 200 cullerades de cacauets a 200 g. farina. Combina amb massa proteica i barreja-ho bé.
3
Cobriu el plat amb paper de pergamó, aboqueu la merenga de 5-6 mm d'alçada. Introduïu les merengues al forn, escalfades a 180 graus i feu-ho al forn durant 1, 30-1, 40 hores fins que aparegui un color rosat. Feu-ho dues vegades més. Estireu les merengues del forn i deixeu-ho durant 12 hores.
4
Feu una crema. Primer feu el xarop de sucre de llet. Escalfeu l’aigua, afegiu-hi el sucre granulat i deixeu-ho bullir. A continuació, afegiu la llet condensada i coeu-ho uns 10-12 minuts aproximadament. Retireu el xarop del foc, refredeu-ho.
5
Batem la mantega i 1 cullerada cadascun. aboqueu-hi xarop a sobre, afegiu-hi la vanilina. Deixa de banda 2/3 de la crema i afegeix el cacau a la resta.
6
Poseu el primer pastís al plat, greixeu-lo amb crema de mantega, cobriu amb el segon pastís i greixeu-lo amb melmelada de poma. Unteu la part superior del pastís amb la crema de xocolata¸ espolseu els cacauets pels costats.