La cuina russa és rica en receptes inusuals i delicioses. Només des dels primers cursos, podeu comptar més de deu de la memòria, i això només es té en compte les receptes tradicionals de sopes. Solyanka també es considera un dels preferits en la cuina russa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 400 g de vedella;
- - 3 escabetxs;
- - 200 g de pernil;
- - 200 g de botifarra cuita;
- - 4 embotits;
- - 1 unitat cebes;
- - 1 llauna d’olives;
- - 2 cullerades de pasta de tomàquet;
- - 1 munt de julivert (uns 50 g);
- - espècies al gust.
Manual d’instruccions
1
Entre un gran nombre de turistes estrangers hi ha una dita gastronòmica humorística: "només recorda una paraula: un hodgepodge, per no morir de fam a Rússia". Val a dir que fa molts segles, quan Rússia ni tan sols tenia tomàquet, els camperols preparaven un guisat com un hodgepodge com a refrigeri per al vodka. Aquells dies, els ingredients principals de la sopa eren: verdures del jardí, carn grassa i salmorra. Degut al seu contingut en grassa i riquesa, l’hodgepodge no va permetre emborratxar-se i va satisfer bé la sensació de fam. Mentrestant, aquesta sopa no es podia trobar als sopars amb representants de la classe alta. És per això que el nom original de la sopa provenia de la paraula "poble" - "poble". Fins ara, a la vida quotidiana es pot trobar una frase com "hodgepodge". L'utilitzen no només en la cuina, sinó també en diversos àmbits de la vida, descrivint la diversitat de la composició d'alguna cosa.
2
Els ingredients proposats estan dissenyats per preparar 5 litres d’hodgepodge. Esbandiu bé la vedella sota aigua corrent i talleu-la a porcions. Poseu-les en aigua salada bullint al gust. Passats els 8-10 minuts, traieu la brossa resultant. Per condimentar el brou, afegir 1-2 fulles de llorer i 5-6 pèsols de pebre negre. Tapeu la cassola i cuineu a foc lent uns 40-60 minuts.
3
Tritureu el pernil, les botifarres, les botifarres i feu-les a foc lent amb l’afegit de pasta de tomàquet. 5-7 minuts abans de la cocció, afegiu-hi ceba picada i els escabetxs. Transferiu la barreja preparada al brou. Afegiu les olives picades a la picada amb la salmorra i cuineu-ho durant 10-15 minuts. Aboqueu la sopa preparada per part en plats profunds. Guarniu el picot amb herbes fresques, com el julivert picat. També podeu afegir crema agria al vostre gust.