Independentment de quants plats existeixen al món, els plats més refinats són la cuina francesa, ja que són els francesos els millors especialistes en cuina i cuiners. Per cert, tot el que ha dit anteriorment ja no és un secret.
Tria la teva recepta
Cuiners i especialistes culinaris francesos van inventar una gran varietat de plats magnífics i sorprenents pel seu gust i aparença que gent de tot el món ja ha apreciat.
Una de les millors obres mestres dels especialistes culinaris francesos, potser, és un postre tan sorprenent, que es va anomenar "parfait", que en traducció al rus significa "impecable" i "bonic".
Parfait és un desgel a la boca, una delicadesa molt fragant i freda, i es pot preparar a partir de diversos productes.
Una de les millors delícies és el qiwano parfait amb ametlles rostides i el podeu cuinar amb els següents components:
- fruites fresques de kiwano (sis peces);
- verds frescos (un manat);
- suc de taronja acabat d’espremer (d’una fruita);
- grans d'ametlla sencera (4 cullerades de cullerada);
- rovells d’ou (4 trossos);
- iogurt natural sense gra (320 g);
- fructosa (62 g);
- la crema agra no és gaire grasa (110 g);
- xarop d’auró (4 cullerades de cullerada);
- la crema no és gaire greixosa (110 g).
Talleu a meitat igual totes les fruites del kiwano, feu servir una cullera per raspar tota la carn i, després, fregueu-la dues vegades per un tamís. Al suc de taronja acabat d’espremer, afegiu-hi la polpa de kivano, barregeu-ho tot amb molta cura.
Combina tots els rovells d’ou amb aigua bullida calenta (3 culleradetes. Cullerades) i fructosa, després bateu-ho bé fins a obtenir una escuma molt forta.
En aquesta barreja d'ou, afegiu amb cura una barreja de suc de taronja i polpa de kiwano, així com el xarop d'auró.
En un recipient separat, batem la nata amb cura, després barregem-les amb la crema agra i el iogurt natural i barregem-ho tot. Combina aquesta barreja amb la barreja de kiwano prèviament preparada i, a continuació, passa a una forma ondulada rectangular, condimentant-la prèviament. A la nit, poseu el parfait cuit de qivano a la nevera, traieu-lo al matí i decoreu-ho amb ametlles rostides.
Abans de col·locar el parfait cuit en un plat de servir, la forma en la qual es troba s’ha de submergir ràpidament en un recipient d’aigua calenta. Després d’això, el parfait de kiwano s’ha de batre ràpidament a un plat que serveix, tallar-lo a trossos idèntics i guarnir-lo amb herbes fresques i ametlles rostides.
Si ho desitgeu, el plat es pot servir amb xocolata prèvia amarga fosa o nata batuda.