Si esteu cansats del borsch habitual, proveu de coure borsch amb mongetes. No us en penedireu!
Tria la teva recepta
Necessitareu
- 300 g de mongetes en conserva;
- 500 g de remolatxa;
- 2 l de brou vegetal;
- 400 g de patates;
- 2 cebes;
- 1 pastanaga;
- 3 grans d'all;
- 2 cda. l pasta de tomàquet;
- 1 cda. l sucre
- 2 cda. l suc de llimona;
- 2 cda. l oli vegetal;
- 2 fulles de llorer;
- 1 manat d’anet.
Manual d’instruccions
1
Rentem les verdures d’arrel de remolatxa, les pelem, les tallem a tires i les barregem amb el suc de llimona. Deixeu una estona la remolatxa perquè quedi saturat de suc. Això és necessari perquè el borsch amb mongetes adquireixi una sourness.
2
Peleu les pastanagues, talleu-les a tires i talleu les cebes pelades a mitges anelles. Fregir les verdures lleugerament en oli vegetal.
3
Afegiu una mica d’aigua a la pasta de tomàquet, barregeu, aboqueu la barreja a les verdures i remeneu-les.
4
Peleu les patates, talleu-les a daus i poseu-les en un brou bullent (es poden coure prèviament amb pastanaga, ceba i arrel d’api, així com qualsevol altra verdura fragant), afegiu-hi un parell de fulles de llorer per afegir sabor borsch i cuineu la sopa a durant 10 minuts.
5
Mentre es cuinen les patates, farem el guarnit d’all, que donarà a la sopa un aroma únic i un sabor dolentament piquant: piqueu l’anet molt finament i barregeu-lo amb el sucre i l’all puré en un morter. Per simplificar el procés i estalviar temps, podeu triturar tots els ingredients per amanir-los amb una batedora.
6
Poseu les faves del pot.
7
Al brou hi posem palla de remolatxa, fregit, mongetes en conserva i pebre mòlt. Cuinarem la sopa durant 10 minuts més.
8
Poseu els alls i l’anet d’anet al borsch acabat amb mongetes i deixeu que la sopa es cogui durant 15 minuts.
9
Aboqueu la sopa en plats i condimenteu-ne cada porció amb una cullerada de crema agra.