La sopa de casaments es tradueix com a sopa de casaments, tot i que, per descomptat, en celebracions com a casaments, els primers cursos, per regla general, no se serveixen. Més aviat és una sopa italiana corrent, però combina brou de vedella, pollastre i pollastre, moltes herbes i fins i tot formatge dur com el parmesà.
Tria la teva recepta
Primer necessiteu preparar mandonguilles, per a això necessiteu:
1. Carn de vedella aproximadament 400 grams
2. Ou de pollastre, un tros
3. Un quart de tassa de pa ratllat o pa ratllat (que podeu agafar el rotlle d’ahir i assecar al forn)
4. Formatge dur, és millor prendre parmesà, unes 2 cullerades
5. L’alfàbrega fresca o seca, aproximadament una culleradeta, l’alfàbrega s’ha de prendre verda per no tornar a regirar
6. Cebes, un cap
7. Sal a gust
8. Pebre a gust
La carn de vedella s’ha d’enrotllar en una picadora de carn, després es poden enrotllar les cebes juntament amb la carn, si es vol, les cebes es poden picar o ratllar finament, i després s’ha d’afegir pollastre a la carn, pa ratllat, alfàbrega seca, parmesà ratllat, sal i pebre.
El farcit s'ha de barrejar bé fins que estigui suau, i després batre correctament. Per fer-ho, recolliu la carn picada en un terròs i tireu-la enrere sobre un plat o en un bol. Cal fer fins a quinze tirs, i després cal formar mandonguilles a partir de carn picada. Per fer-ho, mulleu les mans, primer agafeu una culleradeta i feu boletes petites amb les mans humides, després poseu-les amb cura sobre un plat pla.
Per a la sopa que necessiteu:
• Brou de pollastre al voltant d’un litre o mig
• Espinacs ben picats, 200 grams
• Pasta o pasta en espiral (el tipus de pasta no importa)
• Pastanaga
• cebes
• Sal
• pebre
• Parmesà
Per preparar una sopa de noces, primer heu de bullir el brou de pollastre, després poseu-hi els espinacs picats i espereu fins que bulli. El segon és afegir pasta o pasta, esperar fins que torni a bullir, i després afegir-hi tots els picats fins: cebes i pastanagues. De nou, cal esperar fins que el caldo bulli i posar les mandonguilles.
Les mandonguilles s’han d’afegir per últim perquè no bullin, pel mateix motiu també s’ha de barrejar amb cura i suavitat la sopa. Tan aviat com la sopa bulli, encara haureu de bullir-la durant deu minuts a foc lent, tancant bé la tapa.
En servir la sopa, ruixeu-les amb herbes i parmesà ratllat.
Malgrat l’abundància d’ingredients, la sopa resulta molt rica, saborosa i totes les verdures i carn estan en harmonia entre ells.