La certificació alimentària és un procediment que inclou la comprovació de la qualitat dels productes i l’emissió de documents: certificats de conformitat. La certificació es realitza a nivell estatal. El 2010, la certificació obligatòria es va substituir per una declaració obligatòria de conformitat.
Tria la teva recepta
Inscripció
Abans de declarar certs grups de béns han d'estar subjectes al registre de l'estat. El registre està subjecte a productes alimentaris destinats a determinades categories de la població o que contenen substàncies “controvertides”. Es tracta de productes infantils, nutrició esportiva, productes especials per a dones embarassades, suplements dietètics, suplements nutricionals, productes orgànics i aliments que contenen OMG.
Després de registrar aquests productes, podeu procedir a la seva declaració voluntària. La declaració voluntària, que substitueix la certificació obligatòria, transfereix la responsabilitat de la qualitat del producte des de les espatlles de l’estat fins a les espatlles del fabricant. Atès que l'estat ja no exerceix el control sobre la producció, el fabricant assumeix la tasca de controlar les capacitats de producció.
Procediment de declaració
El procés de declaració comença amb una sol·licitud de certificació. Després d'això, les autoritats competents decideixen sobre el règim de declaració i envien experts per fer mostreigs. Les mostres es proven en condicions de laboratori i, a partir de les anàlisis, es pren la decisió sobre la possibilitat d’emetre una declaració de conformitat o un certificat de qualitat (per a una certificació voluntària).
La principal diferència entre la certificació obligatòria i la declaració voluntària és que durant la certificació obligatòria es va realitzar una auditoria de producció. En cas de declaració voluntària, no es fa una anàlisi de producció, només es revisen els productes.
L’objectiu de la certificació o declaració és assegurar la qualitat adequada dels productes. Per a les empreses, declarar obre àmplies oportunitats tant per al comerç intern, com per a l’exportació. La declaració de conformitat permet desenvolupar activitats professionals i entrar a nous mercats.