Magdalena: una dolça dolça intercalada amb panses, baies, fruits secs, trossos de fruita fresca, fruita confitada, melmelada. Podeu comprar una delícia a qualsevol botiga de queviures o cuinar-lo vosaltres mateixos. Les coques casolanes sempre són excel·lents, especialment fresques, directament des del forn.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per a la prova:
- 3 ous;
- 1 cullerada de sucre;
- 150 g de crema agra;
- 1 cullerada de vinagre escaldat;
- 150 g de mantega;
- 3 plàtans;
- 200 g de farina.
- Per caramel:
- 6 cda. l d'aigua;
- 200 g de sucre.
Manual d’instruccions
1
Bateu els ous amb el sucre amb una batedora. A continuació, afegiu la sosa escorxada en vinagre a la crema agra, barregeu-ho bé i aboqueu-ho a la massa d'ou.
2
Fondre la mantega en un bany d’aigua. Aboqueu-lo a la barreja, remenant constantment.
3
Peleu els plàtans, trossegeu-los bé amb una forquilla fins que es desfaci i incorporeu-los a la massa. Haurien de ser molt, molt madurs, i encara millors - madurs, és a dir, gairebé amb una pell negra.
4
Tamisar la farina per un tamís dues o tres vegades, abocar lentament a la barreja. Amassem la massa ràpidament i a fons. No resultarà gaire dens, com una crema agrícola gruixuda.
5
Després d’això, deixeu-ho reposar entre deu i quinze minuts. Durant aquest temps, greixeu la paella de magdalena amb mantega. Passat el temps, poseu la massa en motlles, per comoditat podeu utilitzar una xeringa pastissera.
6
A continuació, poseu les magdalenes de plàtan al forn durant quinze a vint minuts. No oblideu que el temps de cocció pot variar segons la mida dels vostres motlles.
7
Les magdalenes augmenten a l’instant i es moren tan ràpidament. Comproveu-ne una amb una taça o escuradents de fusta. Si surt de sec, tot ja està a punt.
8
Vigileu la cocció amb cura. No us perdeu el moment en què és hora d’aconseguir els cupcakes, en cas contrari es poden assecar.
9
Traieu les magdalenes preparades del forn i deixeu-les refredar durant cinc minuts dins d’un motlle, després traieu-les i refredeu-les completament sobre una tovallola o un bastidor de filferro. Si deixeu que els cupcakes es refredin en forma, el seu fons es mullarà a causa del vapor generat.
10
Coure el caramel. Aboqueu l’aigua en una cassola petita, afegiu-hi sucre, poseu-ho a foc mitjà i remeneu constantment fins que es dissolgui completament el sucre.
11
A continuació, augmenteu el foc i bulliu perquè el sucre adquireixi un color caramel. A continuació, traieu la cassola del foc, poseu-la en un bol d’aigua freda i refredeu el caramel.
12
Aboqueu les magdalenes amb una barreja i deixeu-les reposar una estona. Serviu-ho tant calent com refrigerat.
Article relacionat
Com fer pa de plàtan de nous