Els xips adquirits, pel que sabem, no són un producte útil. Però si encara sou fan o admirador d’aquest deliciós plat, és millor cuinar-los a casa. Les patates fregides casolanes conserven el gust de les patates i són molt més útils que les que es compren a la botiga. A més, es redueix al mínim la presència d’oli, cosa que també es pot escriure amb seguretat dels avantatges de la cuina casolana.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- 1. Patata 2 peces.
- 2. Farineu mig got
- 3. Condiment (qualsevol gust)
- 4. Sal
- 5. Oli vegetal (per fregir)
- A la salsa:
- 1. Nata agria 2 cullerades.
- 2. Maionesa 1 cda.
- 3. 1 gra d'all
- 4. Suc de llimona 1 cullerada.
- 5. Verds (qualsevol gust)
Manual d’instruccions
1
Peleu les patates, talleu-les a cercles molt, molt fines, fins que siguin translúcides. No hauria de tenir més de 2 mm d'ample. Generalment es fa en un ratllador, de manera més ràpida, però també es pot fer de forma manual. Les patates necessiten aproximadament 2 tubercles grans o 5 petits. Depèn de la quantitat que necessiteu.
2
Agafem una bossa neta de celofan i hi posem mig got de farina. Allà hi afegim espècies que us agradin. El condiment és bo per a pollastre o pizza. Afegiu sal al gust. Tanca la bossa i barreja bé. La patata es pot enganxar, de manera que cal separar-la i barrejar-la de nou.
3
Escalfem la cassola, hi afegim l’oli (no triga massa, només perquè les patates fregides no es cremin). Posem les patates fregides en una paella precalentada, fregim fins que es dauri i tornem a daurar-se. Cal assegurar-se que no es cremin i afegeix-hi oli.
4
Repartim cada porció de patates fregides a punt en un tovalló de manera que flueixi l’oli i s’assequin una mica les patates fregides. Hi posem un altre tovalló al damunt i una nova porció de patates fregides i així successivament.
5
Per a la salsa, barregeu 2 cullerades. crema agra, 1 cullerada maionesa, 1 gra d'all picat en un exprimidor d'all, 1 culleradeta llimona espremuda i herbes seques o fresques (anet o julivert adequat). Serviu refredat amb la salsa.