Els fruits secs contenen una gran quantitat d’àcids grassos i lecitina. Aquestes substàncies serveixen per prevenir l’aterosclerosi i ajudar amb malalties del sistema digestiu i del fetge, sistema nerviós. A partir de fruits secs podeu fer una pasta deliciosa i saludable, que es recomana utilitzar també per restablir la força i alleujar el cansament.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 1 tassa de nous pelats;
- 1 munt de julivert fresc;
- 3 cda aigua bullida freda;
- 0, 5 tasses de crema agra;
- 0, 5 culleradetes sal
- 1 cda oli vegetal;
- una quarta culleradeta de pebre negre mòlt.
Manual d’instruccions
1
Poseu els grans de noguera sobre una planxa neta i seca i poseu-los al forn a temperatura mitjana. Traieu la cassola i refredeu els fruits secs.
2
Triturem les nous amb una batedora o processador d’aliments perquè es converteixin en una massa homogènia. En absència d’aquesta tècnica, es poden passar a través d’una picadora de carn convencional o aixafar-les en un morter.
3
Poseu la massa de fruits secs al bol, aboqueu-hi aigua bullida freda i remeneu-la. Afegiu sal, pebre mòlt a la barreja i barregeu fins que la sal es dissolgui completament.
4
Poseu la crema agra i l'oli vegetal en una pasta de nous, remeneu-ho bé. Finalment, afegiu-hi julivert ben picat. Proveu una pasta de noguera preparada i, si cal, ajusteu el gust afegint un o un altre ingredient.
5
Deixeu reposar la pasta preparada en un lloc càlid, i poseu-la a la nevera. Serviu-lo a taula, repartint sobre pa negre o blanc. També podeu farcir el pebre dolç amb una pasta de nous o embolicar la pasta en fulles de col abans de servir-la.
Pareu atenció
La pasta de noguera es pot fer a partir de qualsevol altre fruita seca: cedre, bosc, ametlles, pecans.
Cal recordar que es tracta d’un plat molt alt en calories, per la qual cosa es recomana a les persones que vigilin el seu pes fer servir pasta de noguera al matí en porcions molt petites.
Es pot reduir el contingut calòric de la pasta de nous afegint-hi una poma ratllada o una pastanaga durant la cocció.
Consells útils
Les nous seques donen a la pasta un regust dolç. Per evitar-ho i obtenir una pasta de nous amb gust diferent, no eixugueu les nous al forn, sinó que les introduïu en aigua freda durant la nit.
Utilitzeu una petita sal per preparar la pasta, que es dissoldrà ràpidament en la massa de les nous.