La temporada de carbassa està en ple desenvolupament. Aprèn a cuinar aquest senzill puré de sopa de carbassa, resulta molt satisfactori. Una tecnologia especial estalviarà totes les vitamines i farà que la sopa sigui útil. Una truita casolana fresca complementarà un deliciós dinar!
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la sopa:
- - carbassa - 1/2 unitat.
- - patates - 2 peces.
- - pastanagues - 1 peça.
- - mantega o nata premsada en fred - 50 gr
- - espècies: asafoetida, coriandre mòlt, pebre negre mòlt
- - sal al gust
- Per decoració: llavors de carbassa, crema agra
- Per a creps de llenties:
- - llenties - 1 cda.
- - sal al gust
- - llúpol suneli
- Per a pastissos:
- - farina - 2 cullerades.
- - oli vegetal - 7 cullerades.
- - aigua - 1/2 cullerada.
- - sal - 1 cullerada
- - coriandre mòlt
Manual d’instruccions
1
Per a aquesta recepta, heu de remullar prèviament un got de llenties. Això s’ha de fer 8 hores abans de fer la sopa o a la nit. Passat aquest temps, esbandiu les llenties en aigua freda. Afegiu una mica d’aigua neta i batu les llenties amb una batedora juntament amb la sal i el condiment de suneli.
2
Rentar i pelar les verdures. Talleu-los a trossos arbitraris. Primer poseu les patates i les pastanagues a coure. Quan aquestes verdures siguin cuites fins que siguin mig cuites, afegiu la carbassa a la cassola. Cuinem uns minuts més, la carbassa es tornarà tova. Apagueu la sopa i deixeu-la refredar.
3
Mentrestant, fregiu les creps picades de llenties cuites. El farcit pot ser gairebé líquid. Per cert, aquestes creps també es poden fer amb puré en remull. Sofregiu la carn picada de llenties en grans quantitats d’oli vegetal. Les cutilles seran olioses, airejades i no seques.
4
A continuació, prepareu la massa del pastís. Tamisem dues tasses de farina. Podeu afegir el segó o prendre una petita porció de farina de gra integral. Així les coques seran més útils. Afegiu a la farina 7 cullerades d’oli vegetal, sal i coriandre. Fregueu l’oli amb els dits a la farina. A continuació, afegiu una mica més de mig got d’aigua i amasseu la massa. Poseu la massa a part durant 10 minuts.
5
Salar les verdures refredades i afegir espècies. Punxa les verdures amb una batedora. Afegiu dues cullerades soperes d’oli vegetal premsat en fred. Pot ser mostassa o oli d’oliva. També podeu utilitzar mantega si no hi ha costum d’olis vegetals. La sopa ja està a punt!
6
Dividiu la massa per les truites en 8 parts. Enrotlla cada peça per avançat amb un passador. Escalfeu una paella ben seca i salteu cada pastís a foc alt. Les coques s’inflaran. És molt saborós!
7
Guarniu amb puré de sopa amb bunyols, llavors de carbassa i crema agria. Podeu afegir més oli vegetal premsat en fred directament a les plaques. Això ajudarà a que els òrgans es lubrificin i funcionin bé.
Consells útils
Si es vol, es pot afegir a la composició vegetal de la sopa un altre carbassó o carbassa i herbes fresques. Després de refredar, punxeu les verdures i les verdures amb una batedora.