Totes les festes se solen celebrar amb un pastís. Es pot preparar un tracte no estàndard en forma de cartró i complaure a l’escola amb una excel·lent finalització del trimestre.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 6 ous;
- - un got de sucre;
- - 1, 5 tasses de farina;
- - una culleradeta de pols de cocció
- Per a la capa de pastissos:
- - 250 ml de crema (35-37%);
- - 250 g de formatge cottage;
- - 2/3 gots de sucre;
- - 0, 5 culleradeta de vanilina
- Per a la crema de proteïnes:
- - 3 esquirols;
- - 230 g de sucre;
- - 85 g d’aigua;
- - 1/3 culleradetes d’aigua;
- - 1-2 cullerades de cacau;
- - àcid cítric;
- - color alimentari blau i groc
- Per al farcit:
- - 2-3 plàtans;
- - 3 kiwi
Manual d’instruccions
1
Feu coques. Dividiu els ous en rovells i esquirols. Bateu els blancs a una batedora d’alta potència fins als pics de color blanc de neu. Afegiu gradualment el sucre barrejat prèviament amb la vainilla.
2
El resultat ha de ser una massa frondosa i constant. A continuació, reduint la velocitat de la batedora, introduïu els rovells un en un. Tan aviat com el contingut estigui en estat uniforme, afegiu-hi farina barrejada amb pols de cocció.
3
Ara barregeu només amb una espàtula. Cobriu el plat rectangular amb paper de pergamí, transfereix-hi la massa. Enfornar a 170 ° C durant uns 45 minuts.
4
Al final de la cocció, gireu la paella de galetes sobre el bastidor de filferro. Deixeu-ho refredar completament. Prepareu una crema per a capes de pastissos. Fregueu el formatge cottage a través d’un tamís, afegiu-hi sucre, barregeu-ho.
5
Introduïu la crema batuda a la massa quallada. Peleu la fruita, talleu-la a cercles. Talleu la galeta per la meitat longitudinalment. Doblegueu els dos pastissos resultants els uns sobre els altres.
6
Retalla la forma de la motxilla i la butxaca davantera. Tritureu els restes a la molla. Després d’afegir una mica de nata, barregeu fins que es formi una massa gruixuda de galetes. Capaigades amb pastissos de crema i fruita.
7
Feu butxaques laterals i un mànec fora de la massa de galetes. Enganxeu les peces a la cartera amb crema. Prepareu una crema de proteïnes. Introduïu les proteïnes ben refrigerades cap a una escuma estable.
8
Poseu una olla d’aigua i sucre a foc mitjà. Després de bullir l’almívar de sucre, detecteu 4 minuts i aboqueu-hi l’àcid cítric. Cuinem durant 3-4 minuts fins a bombolles mandroses.
9
El xarop a punt (una gota de xarop en aigua freda hauria de mantenir-se la forma) aboqueu-ho en un raig prim a la massa proteïna i bateu la barreja amb una batedora durant 10 minuts. Introduïu el cacau.
10
La crema acabada, separant-se de les fulles, manté la seva forma. Abans de treballar amb la crema, heu de posar-la a la nevera durant uns 40 minuts, serà millor mantenir la configuració.
11
Dividiu la crema de proteïnes en dues parts, barregeu-la en cada pintura. Tapa el maletí amb crema blava, excepte les butxaques i un bolígraf. Suau millor amb la mà, llavors la superfície serà llisa.
12
Si no hi ha colors alimentaris, podeu tintar la crema amb productes. El color rosat s’obté afegint xarop de melmelada vermella. Marró amb cacau i groc amb cúrcuma.
13
Omplim la bossa de pastisseria amb crema groga utilitzant l’estrella, primer, realitzem els contorns de la cartera, després la butxaca frontal. Finalment, acoloreix les butxaques laterals.
14
Decoreu la butxaca frontal amb la broqueta del tub estret, representeu lletres i números. Tapa el mànec amb crema, suavitzant-lo amb la mà humida. Col·loqueu la coca a la nevera durant 4-6 hores.
