La combinació de xampinyons i pollastre és molt bona per cuinar diversos aperitius. Completa-ho amb altres ingredients i obtindràs un àpat perfecte per a les vacances. Proveu a afegir rodanxes de pinya exòtica a aquest duo o afegeix-hi tomàquets madurs i crema de formatge picant a la suavitat i a la gust.
Tria la teva recepta
Deliciosa amanida de pollastre amb bolets
Ingredients
- 500 g filet de pit de pollastre;
- 150 g de champignons mitjans;
- 150 g de pinya en conserva (sense líquid);
- 3 fulls d’amanida verda;
- sal;
Per a la salsa:
- 3 cullerades maionesa;
- 1 tassa de iogurt natural del 2% (125 g);
- 4 cullerades vi blanc sec;
- 1 cda Mostassa russa.
En lloc dels bolets frescos, podeu prendre bolets salats o escabetxats i esbandir-los completament sota aigua corrent freda.
Rentar les fulles d’enciam verd i assecar-les suaument amb una tovallola de paper, vigilant de no fer-ne mal. Bulliu el filet de pollastre i els bolets fins que estiguin tendres en aigua salada en diferents recipients, doblegueu-los en un colador i refredeu-los. Talleu la carn blanca a tires estretes, els bolets en rodanxes longitudinals boniques. Tritureu les pinyes en rodanxes triangulars.
Cobriu les fulles d’amanides amb un bol de vidre profund. Feu una salsa amb una barreja de maionesa, iogurt, mostassa i vi. Bateu-lo amb una batuda, condimenteu els ingredients prèviament preparats del plat del berenar i barregeu-ho. Deixeu en remull les amanides de bolets i pollastre durant 1-2 hores a la nevera i serviu-les.
Una deliciosa amanida de pollastre i xampany
Ingredients
- la meitat del pollastre (600-700 g);
- 350 g de champignons;
- 400 g de tomàquets;
- 1 ceba;
- 200 g de formatge dur amb crema de formatge dur (xafarder, telsiter, etc.);
- 3 grans d'all;
- 4-5 cullerades maionesa;
- 30 g d’anet;
- sal;
- oli vegetal.
Aquesta amanida necessita tomàquets sucosos i sucosos, com Bull Heart, taronja, Rio Grand o Cirera.
Cuinem el pollastre baixant-lo a aigua salada bullint a foc mitjà durant 35-40 minuts. Traieu la meitat de la carcassa del brou, separeu la carn dels ossos i piqueu-la finament. Poseu els bolets en una paella, aboqueu-hi aigua, deixeu-ho bullir i coeu els bolets durant 20 minuts. Talleu-los a trossos petits i fregiu-los amb oli vegetal juntament amb la ceba picada.
Talleu els tomàquets en cercles gruixuts i poseu-los els uns als altres en un bol d'amanida rodona o ovalada amb el fons pla i els costats alts. Escampar el pollastre per sobre i després els xampinyons. Remeneu el formatge en una ratlladora fina, barregeu-lo amb els alls triturats i la maionesa, amasseu-ho fins que quedi suau i repartiu-los en una capa uniforme a sobre dels bolets. Espolseu l’amanida amb anet picat i poseu-ho a la nevera durant diverses hores, i preferiblement a la nit, perquè s’insisteixi bé. Tapar els plats o apretar amb film aferrat per evitar que el plat absorbeixi altres aliments.
Article relacionat
Glaixet de pollastre