La sopa de tomàquet magre és un plat que es pot consumir tant en fred com en forma calenta. És important triar l’arròs adequat, el gra llarg o el gra mitjà polit. Com que l’arròs es cuina una mica més del temps previst, els grans donen densitat a la sopa. L’all afegit 3-5 minuts abans de l’acabament de la cocció proporciona a la sopa un aroma i un sabor deliciosos.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 150 gr. arrossos de gra llarg "gessamí"
- 5 grans d'all
- 3 tomàquets
- 70 gr. pasta de tomàquet
- 1 ceba
- sal
- sucre
- pebre negre mòlt
- 1 culleradeta d'alfàbrega seca
- oli de cuina
Manual d’instruccions
1
Aboqueu l’arròs a l’aigua bullent.
2
Remeneu l’arròs contínuament durant els primers 2-3 minuts.
3
Reduir el foc i deixar coure 10-15 minuts.
4
Cal tombar els tomàquets i tallar-los a trossos petits.
5
Netegeu trossos de tomàquets a través d’un tamís per treure les llavors i la fibra.
6
Peleu i piqueu finament la ceba.
7
Coeu les cebes en oli bullint durant 3 minuts.
8
Afegiu-hi el puré de tomàquet i la pasta de tomàquet a la ceba. Pebre.
9
Afegiu-hi una mica més, aproximadament 1 culleradeta d’oli vegetal a la barreja de tomàquet.
10
Fregiu-ho, remenant contínuament, 3-5 minuts a foc alt.
11
Afegiu la barreja de tomàquet al brou.
12
Coure 5 minuts més.
13
Peleu els alls i tritureu els grans amb la part plana de la fulla del ganivet, de manera que l’all donarà la seva aroma i sabor ràpidament.
14
Picar els alls més petits.
15
Afegiu-hi l’all, l’alfàbrega, un polsim de sucre a la sopa i sal.
16
Coure fins que estigui tendre 3-5 minuts.
17
Apagueu el foc i deixeu que el plat acabi reposat abans de servir sota la tapa durant 3-5 minuts.
18
Organitzar la sopa per racions i ruixar amb herbes. Podeu servir maionesa magra per a la sopa.