Aising (de l’anglès. Icing - icing, sugar icing) és un patró comestible d’encaix per decorar la rebosteria. Dóna-li la singularitat i l’encant dels teus pastissos amb línies de traceria lleugeres! Preparar la massa per a la guinda no requereix cap esforç i costos greus, però la seva coca es convertirà posteriorment en una obra d'art.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - ou 1 unitat.
- - sucre glaç 250 g
- - àcid cítric (pessic)
- - beure solució de glucosa 1 cullerada.
- - traçar paper o paper de cocció pergamí translúcid
- - xeringa de rebosteria
- - escuradents
Manual d’instruccions
1
Trieu un patró obert mitjançant Internet. Pot ser una flor, un floc de neu, etc., al vostre gust. Redibuixa el dibuix de paper de traça o pergamí amb un llapis. Gireu perquè la massa no entri en contacte amb el grafit durant l’aplicació.
2
Separeu la clara d'ou del rovell, batem-la fins que es faci espumós.
3
Divideix el sucre glaç en 4 parts aproximadament iguals. Afegiu alternativament a la proteïna, triturant-la a una massa homogènia.
4
Mentre agiteu, afegiu àcid cítric i glucosa. Com a resultat de totes les manipulacions, s’hauria d’obtenir una massa viscosa blanca.
5
Reuneix la massa a la xeringa i, sense estrenyir lentament, apliqueu-la al dibuix del contorn exterior.
6
Amb l'ajuda d'un escuradents, feu petites línies i traços interns i també doneu els traços ondulats del traç.
7
Seguiu tots els vostres dibuixos i deixeu-los assecar en un lloc càlid durant 1-2 dies.
8
Per separar el patró del paper, poseu el paper de traça a la cantonada de la taula de manera que quedi una mica penjat. Doble amb cura les vores penjants del paper des de baix, subjectant el patró amb el dit.
Pareu atenció
En el moment del dibuix, assegureu-vos que totes les línies estan interconnectades. En cas contrari, quan la massa s’asseca, el patró s’esquinçarà.
Consells útils
Per pintar amb gel de colors, a l’etapa de la preparació massiva, utilitzeu colorants alimentaris. La guinda líquida es pot utilitzar per enganxar peces ja seques de formes tridimensionals.