Les primeres fruites i baies maduren, i les mestresses de casa ja s’esforcen a collir-les per a l’hivern: fan melmelada. Es pot cuinar un petit nombre de fruites i baies en una cuina lenta: és convenient i ràpid.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - baies o fruites;
- - sucre;
- - multicooker;
- - llaunes i tapes.
Manual d’instruccions
1
Com que cal coure melmelada en una cuina lenta amb la tapa tancada, la humitat no s’evaporarà i l’almívar no s’espessirà. Per tant, la melmelada resultarà líquida, però amb baies senceres, com una melmelada de cinc minuts. Si voleu més gruixut, proveu de soldar en 2 jocs.
2
No poseu moltes baies a la cuina lenta, en cas contrari, la melmelada simplement “s’escaparà”, així que recordeu les proporcions. Amb una capacitat de 2 l, no més que una lliura de fruita o baies. Mireu la quantitat de multicooker que teniu i calculeu quant necessiteu.
3
Renteu les fruites o les baies i assegureu-vos de deixar que s’assequin, perquè l’excés de líquid del multicooker no serveix per a res. Barregeu les baies amb el sucre. Si cuineu la confitura en una olla lenta feta d'albercocs o maduixes, prengueu quantitats iguals de sucre. Per a les baies agra, per exemple, les groselles, es necessita més sucre.
4
Abans de coure l’embús en una cuina lenta, assegureu-vos de treure la vàlvula de vapor. Poseu les baies en un bol, tanqueu la tapa i enceneu el mode "Guisat" durant 1 hora. Durant aquest temps, prepareu les gerres. Cal que esterilitzin. Hi ha diverses maneres de fer-ho. Poseu la gerra en un suport especial per sobre de l’aigua bullent a la cassola amb el fons cap avall. Passats els 3-5 minuts, traieu. O simplement podeu abocar les llaunes amb aigua bullent, cobrir amb tapes bullides i mantenir durant 10 minuts, i després escórrer l’aigua amb cura. O bé introduïu els bancs en una caldera doble i esterilitzeu-los.
5
La confitura de la cuina lenta ja està a punt. Obriu-lo i poseu-lo en gerres. Aprofiteu-les immediatament amb tapes, ja que la melmelada és líquida i es poden fermentar si s’atrapen els microbis. Col·loqueu les llaunes cap per avall i tapeu-la amb una manta o una altra cosa. Deixeu que la melmelada estigui més calenta.