La síndria és un dels dolços més desitjats en els dies calorosos d’estiu. Però després que gaudeixis de la seva carn suau i fresca, no t’afanyis a llençar les crostes. Podeu fer-ne una melmelada deliciosa, que de ben segur us agradarà la vostra llar, familiars i amics.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- pells de síndria - 1 kg;
- sucre granulat - 1, 2 kg;
- soda - 1 cullerada
Manual d’instruccions
1
Amb les pells de síndria, talleu la capa exterior d’una pell més densa. Esbandiu bé les pells pelades, després es tallen a tires petites o a daus de mida mitjana.
2
Prepareu una solució de soda per a aquesta 1 cullerada. soda diluïda en 1200 ml d’aigua calenta bullida. Picar lleugerament els cubells amb una forquilla ben afilada, i després col·locar-los en un recipient amb la solució preparada. Barregeu bé les rodanxes de crostes i deixeu-ho en solució de soda durant 3-4 hores.
3
Escorreu la solució, esbandiu bé les pells de síndria en diversos torns d’aigua o en un colador sota un fort raig. No estalvieu temps, recordeu que com més soda s’elimina, més saborosa serà la melmelada.
4
Col·loqueu les pells rentades al xarop de sucre bullent fet a partir de 600 g de sucre granulat i aproximadament 750 ml d’aigua. Remenar, reduir el foc a mitjà i fer foc lent uns 20 minuts, remenant de tant en tant. A continuació, afegiu la mateixa quantitat de sucre (600 g) a la melmelada que s’està preparant, remeneu bé, torneu a ebullició i feu-ho coure uns 20 minuts més. Si us agrada la confitura espessa, podeu augmentar el temps de cocció en aquesta fase fins a 30 minuts.
5
Apagueu el foc, deixeu-lo refredar durant 8-12 hores. Després escalfeu-ho de nou, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure entre 20 i 30 minuts a foc lent, segons la consistència desitjada del producte final. Retireu el recipient de la melmelada del foc i després de 12 hores d’exposició, poseu-ho en gerres de vidre esterilitzades, tanqueu-les amb tapes esterilitzades de plàstic o metall. La melmelada està feta. S'ha de guardar en un lloc fosc i preferiblement fresc.
6
Algunes mestresses de casa afegeixen suc de llimona, canyella en pols, sucre vainillat o suc de cítrics a la confitura de pell de síndria preparada. Afirmen que la confitura d’aquest és encara millor.