Per enfortir les habilitats mentals, augmentar la reacció i la resistència a l'estrès, una beguda a partir de grans de fruites d'un arbre tropical - el cafè - t'ajudarà. No sense cap raó al segle XVI, una beguda elaborada amb grans de cafè es considerava la "beguda dels savis".
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Olla turca o cafè;
- cafè mòlt - 1-2 culleradetes;
- aigua - 100-150 mil·lilitres;
- sucre al gust.
Manual d’instruccions
1
Decidiu els plats en què fareu cafè de gra. Cafetera oriental o cafè alt i prim. Una màquina de cafè oriental (en cas contrari s’anomena turc o jazzve) és preferible prendre una de coure. Cafè de porcellana o esmaltat.
2
A partir dels plats seleccionats, cal moldre els grans de cafè. Si feu un cafè en un turc, necessiteu una fina mòlta. Si decidiu fer un cafè en una cafetera, és adequat el cafè mitjà i gruixut.
3
L’aigua per elaborar cafè ha de ser neta, suau, no bullida.
4
Per fer un cafè en un turc, cal preparar-lo. Poseu el turk a la cuina i escalfeu lleugerament el fons. Aboqueu el cafè mòlt finament i escalfeu-ho una mica (no més d’un minut). Si preferiu el cafè dolç, afegiu sucre al gust. Aboqueu aigua freda al turc fins al nivell del coll d'ampolla. Prepareu cafè al foc més lent. Observa atentament el teu cafè. Es començarà a formar escuma al turc. Tan aviat com l'escuma hagi augmentat el màxim possible, però no s'ha esfondrat, traieu el cafè de la cuina. Deixeu reposar l'escuma. Un cop establerta l'escuma, repetiu el procés de formació de l'escuma una o dues vegades. Si el turc està dissenyat per a una tassa, n’hi haurà prou d’elevar una escuma. Aboqueu el cafè en tasses preescalfades.
5
Per fer el cafè en un cafè, primer cal esbandir-lo amb aigua bullent. Aboqueu la meitat del cafè o gruixut i aboqueu-hi aigua calenta (93-95 graus). Tanqueu bé la cafetera, inclòs el brollador. Per tancar el nas utilitzeu gasa o llana de cotó. Al cap de dos o tres minuts, aboqueu la resta del cafè i afegiu-hi aigua. Poseu la cafetera en un recipient d’aigua calenta i deixeu-ho durant 5-7 minuts per fer el cafè.
6
Aboqueu el cafè acabat en tasses preescalfades i serviu.
Pareu atenció
No bulliu el cafè! No escalfeu el cafè! Les substàncies nocives entren al caldo.
Consells útils
Tritureu el cafè una sola vegada, perquè La qualitat del cafè mòlt es deteriora ràpidament.