Les torrades de cassola són les guardeses de les tradicions per cuinar i servir-les a taula. Fins i tot Elena Molokhovets al seu llibre "Un regal per a joves mestresses" va escriure que "… amb una estufa russa, necessiteu … dels plats per cuinar sopes … regar i pots simples". Què cal buscar en comprar pots de fang?
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Determineu quanta olla necessiteu. Les olles de fang es divideixen en monocés (amb una capacitat de 0, 15-0, 75 litres) i multi-porció (amb una capacitat d’1 a 30 litres), segons la mida.
2
El principal atribut de la qualitat dels pots de fang és la resistència mecànica i tèrmica. Depèn de disparar. Una olla ben cremada fa un so net i clar, té la forma adequada.
3
Fixeu-vos en el gruix de les parets i del fons. Hauria de ser igual a totes les parts del pot. Si el gruix del ganxo és desigual, es poden produir esquerdes durant la calefacció.
4
Inspeccioneu detingudament tota l’olla. No hi ha d’haver esquerdes, rascades, zones inflades, fitxes dins i fora.
5
La ceràmica ha de tenir una capa uniforme de glaça, que pot ser de color o incolor. La glaça protegeix el fragment porós de la penetració de greixos, líquids, gasos. Fa que els plats siguin brillants, impermeables, fàcils de netejar.
6
Quan compreu una olla per cuinar sopes, escolliu-la amb un coll estret. En aquest cas, disminueix la superfície d’evaporació del líquid.
Consells útils
Els pots de fang racionats es poden utilitzar per servir plats a la taula.
Renteu els pots comprats amb detergent per rentar els plats i mulleu-los durant una hora en aigua freda.
Poseu l’olla de fang en una olla gran, ompliu-la completament d’aigua. Porteu l’aigua a ebullició a foc lent. Retireu la cassola del foc i deixeu l’olla en aigua fins que es refredi completament.
Per evitar esgarrapades, no renteu l’olla amb esponges dures, especialment metàl·liques.
Poseu l’olla al forn fred. Durant la cocció, afegiu-hi només aigua calenta o brou. Després de treure l’olla del forn, poseu-la sobre una superfície calenta o una taula de tallar.