Una deliciosa deliciosa alegre contribueix a un excel·lent passatemps entre amics i familiars. Els pastissos de merenga casolana aportaran comoditat i calidesa a qualsevol llar.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- ous frescos - 4 unitats;
- sucre o sucre glaç - 1 cda.
Manual d’instruccions
1
Abans de fer merengues, refredeu els ous a la nevera, de manera que podeu reduir significativament el temps de la batuda. Utilitzeu només ous frescos.
2
Per preparar les merengues, preneu plats nets i secs, separeu els blancs del rovell. Traieu-los de l'ou cru tirant el forat amb una agulla gran a banda i banda. El recipient on s’han d’abocar les proteïnes es pot fer amb qualsevol material: ceràmica, vidre, és important no utilitzar plats d’alumini, si no, obtindràs proteïnes amb una tonalitat grisa.
3
Agafeu una batedora amb broquets. Bateu les proteïnes, a partir de la velocitat més baixa, augmentant gradualment la velocitat de gir dels broquets. Assegureu-vos que us assegureu que els fuets arriben al fons dels plats amb els esquirols i batreu tot el volum de merengues, en cas contrari, els esquirols podran quedar líquids a la part inferior.
4
Tan bon punt la textura de la merenga comenci a espessir-se, comenceu a afegir sucre. Introduïu-lo gradualment, a la quarta part a partir d’una culleradeta durant la batuda amb una batedora. Tot el sucre afegit immediatament es dissoldrà immediatament a la merenga i el farà líquid, que no podreu corregir. Per cuinar pastissos de merenga, utilitzeu sucre en pols a raó d’1: 4, és a dir. prendre 1 proteïna en 1 tassa de sucre en pols.
5
El grau de preparació dels merengues està determinat per l'escuma i el volum de proteïnes. L’escuma ha de ser espessa i no estesa, i la massa en si, portada a la preparació, supera diverses vegades el volum original.
Pareu atenció
Assegureu-vos que els plats en els quals aneu batent les proteïnes no només estiguin secs i nets, sinó també sense gotes de greix o rovell, l'excés de cossos estranys pot afectar negativament la batuda de la barreja.
Consells útils
A l’hora de preparar merengues (merengues), calculeu correctament la quantitat de sucre en pols, ja que amb menys sucre, les merengues seran viscoses i, si aneu massa, són massa ensucrades i no són aèries. Quan afegiu sucre a proteïnes en una proporció 1: 4, considereu la mida dels ous.