A mitjan estiu, les baies de grosella negra comencen a madurar a l’interior. Té un període de collita relativament curt i els fruits madurs poden començar a enrossir-se. Per tant, cal tenir cura amb el temps i triar el mètode adequat per collir grosella negra per a l’hivern.
Tria la teva recepta
Els groselles negres per a l’hivern es poden preparar de diverses maneres. Està ben exposat als efectes tèrmics i conserva vitamines i minerals útils. La grosella negra és molt rica en vitamina C i contribueix a l’augment d’hemoglobina a la sang.
Melmelada de grosella negra
Per preparar la confitura, es recullen baies grans i madures, que s’ordenen, es podreixen i es fan malbé, i també molt petites, s’eliminen d’elles.
A continuació, les baies seleccionades són rentades i blanquejades en aigua bullent durant 1-2 minuts, i després es refreden amb aigua freda. Després d’assecar-se una mica, s’aboca les baies de grosella negra amb l’almívar. Això requerirà 1, 5 kg de sucre i 2 tasses d’aigua per 1 kg de baies.
A continuació, coure-ho a foc lent fins que sigui cuit. Després de la refrigeració, es disposen en gerres i es tanquen amb tapes.
Compota de grosella negra
Les baies madures i denses són ideals per a compota. Es renten, es desenganxen i es dipositen als bancs. A continuació, s'aboca la grosella negra amb xarop de sucre en una proporció d'1 got de sucre per 1 litre d'aigua. Els bancs estan coberts i esterilitzats. Molts no tenen por del color molt bonic de la compota, ja que les baies es bullen, però el seu gust és molt bo.
Puré de grosella negra amb sucre
L’augment d’acidesa i l’alt contingut en sucre permeten collir grosella negra fresca sense bullir i pasteuritzar. Una forma molt bona són les baies de grosella, fregides amb sucre. Per això, es cullen les baies i es renten. Assegureu-vos que s’assequin per evitar la fermentació. Les baies es barregen amb el sucre i es freguen bé fins que el sucre es dissol en el suc. Per moldre, podeu utilitzar un colador o enredar-ho tot en una picadora de carn. La relació de baies i sucre és d’1: 2. A continuació, es barreja la barreja resultant en gerres i es cobreix amb tapes o paper pergamí. Podeu guardar grosella negra, puré de sucre a la nevera, celler o soterrani sec.
A més de tots aquests mètodes habituals de collita de grosella negra per a l’hivern, també podeu congelar o assecar les baies per a un ús futur. Per a la congelació, les baies es renten, s’assequen amb aigua i es posen en bosses. Després es posa al congelador de la nevera. I es pot assecar de forma natural al sol o en assecadors especials. Aquestes baies s’emmagatzemen en llocs secs i foscos. A l’hivern, es pot utilitzar per fer te.
Tothom sap la utilitat de la grosella negra, de manera que només queda aprendre a preservar les seves propietats útils durant el període hivernal.