Quan es cou al forn en una màniga, el porc es cou al seu suc. No cal afegir oli perquè el plat no es cremi. No cal perdre temps abocant un tros de porc secretat. L’excés de greix de la carn es fon, i el producte és gairebé dietètic. Si sou aficionats a l'escorça fregida, no us oblideu de perforar la funda al final de la cocció.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- polpa de porc (1 kg);
- pastanagues (2 peces);
- cebes (2 peces);
- salsa de soja (4 cullerades);
- mel líquida (1 cullerada de cullerada);
- all (2 grans);
- patates (5 peces);
- bossa de plàstic;
- màniga
Manual d’instruccions
1
Esbandiu un tros de porc amb aigua freda. Assequeu-lo amb una tovallola o una tovallola de paper.
2
Feu una adobada. Barregeu la salsa de soja amb la mel en un bol. Si la mel és espessa i no es barreja bé, escalfeu-la una mica al microones o al cremador de gas. Peleu un parell de grans d'all de la closca i passeu-ho a través d'una premsa a la marinada. Remenar bé tota la massa.
3
Talleu les pastanagues rentades i pelades a rodanxes llargues.
4
Punxa un tros de ganivet prim en un tros de carn. Perquè sigui convenient inserir barres de pastanaga a la perforació, feu-la de manera creuada. Arrebossem el porc.
5
Poseu la carn en una bossa de plàstic. Aboqueu la marinada cuita. Bufeu l’aire de la bossa i lligueu-lo fortament. Ara xategeu el porc a l’adob de manera que es distribueixi uniformement per tots els costats de la peça. Poseu la bossa de porc en un bol i poseu-ne l'escabetx a la nevera. Temps d’escabetx des dels 20 minuts al dia, segons el vostre desig.
6
Peleu les patates de la pell. Tallar en cercles. En aquest plat podeu fer servir patates joves senceres. N’hi ha prou de rentar-la a l’aixeta amb un raspall per treure’n qualsevol terra residual. No cal rascar la pell.
7
Talleu les cebes en anelles i desmunteu-les individualment.
8
Prepareu la funda. Talleu la longitud necessària del rotlle. Pessic per un costat.
9
Transferiu un tros de porc amb marinat de la bossa a la màniga. Tapeu la carn uniformement amb anelles de ceba. Afegiu les patates. Fixeu l’altre extrem de la màniga amb un fermall. Col·loqueu-ho al forn i poseu-lo al forn durant 1 hora.
10
Traieu el plat del forn. Feu unes punxades amb un ganivet a sobre de la màniga i torneu-ho a posar al forn durant 15 minuts.
11
Poseu el plat acabat en un plat pla gran i salpebreu amb herbes fresques.
Consells útils
Si no aneu a afegir un plat lateral a la màniga abans de posar-lo al forn, seleccioneu la carn immediatament dins la funda.
Article relacionat
Com coure la vedella al forn