El sucre és el segon carbohidrat després del midó, aportant energia amb nutrició. Tot i que els hidrats de carboni són lleugerament inferiors en calories que els greixos i proteïnes, el seu component energètic en els aliments que es prenen al dia té aproximadament el 55%. El principal valor del sucre rau en la seva absorció ràpida i senzilla per part del cos humà. Hi ha diversos tipus de sucre, però quin d’ells té la dolçor més gran?
Tria la teva recepta
Tipus de sucre
Els tipus més famosos i populars són la remolatxa, la canya, la palmera, la malta, el sorgo i el sucre d’auró. El sucre de canya s’extreu de la canya de sucre, traient el suc molt dolç de les seves tiges. Aquest tipus de producte és considerat el més deliciós del món.
El sucre de la remolatxa s’anomena sucre de remolatxa i té un gust gairebé idèntic al del sucre de canya. La varietat de palma del producte és el suc congelat de palma de sucre. Té un sabor delicat i una olor brillant, a més del color d'or daurat.
Avui dia, el sucre de palma es pot adquirir de forma suau o dura, però encara es considera un producte molt exòtic per als residents de Rússia.
El sucre de malta està elaborat amb malt, que és un producte de fermentació de cereals brotats, secs i mòlts i és significativament inferior en dolçor que els sucres de canya i remolatxa. La varietat de sorgo s’obté a partir de les tiges del sorgo sucre. És popular sobretot a l'est, ja que en altres països la seva producció ha estat reconeguda com a econòmica ineficient. El sucre d'auró es produeix de la mateixa manera que en processar la canya de sucre. A escala industrial, es produeix exclusivament a Amèrica.