La mel és un producte molt saludable. Per això, volem posar a la vostra disposició una recepta de dolços de mel molt saborosos i dolços.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1/8 cullerada tàrtar
- - 100 g de xocolata fosca
- - 5 cullerades aigua
- - 4 gots de sucre
- - ½ xarop de blat de moro lleuger
- - 5 cullerades bicarbonat
- - ½ cullerada sal marina
- - 1 cullerada vinagre de sidra
Manual d’instruccions
1
Cuinar aquests dolços necessitarà una mica d’habilitat, però si seguiu totes les regles, tot funcionarà.
2
Primer heu de cobrir la fulla de forn amb paper film i greixar-la amb greix.
3
L’aigüera s’ha d’omplir amb aigua freda entre 5-6 centímetres i posar-hi refresc i una batuda al costat. El temps té un paper important, per la qual cosa tot hauria d’estar a l’abast.
4
En una cassola petita amb un fons gruixut, barregeu sucre, aigua, xarop de blat de moro, vinagre i tàrtar.
5
Poseu un termòmetre a la cassola i escalfeu-lo a foc moderat. El contingut de la cassola no és necessari.
6
S'ha de portar la temperatura d'ebullició a una temperatura de 150 graus. Quan el termòmetre arriba a la temperatura desitjada, s’ha de retirar la cassola del foc i col·locar-la amb cura en un lavabo amb aigua freda. Afegiu el refresc immediatament i bateu-ho amb una batuda. La mescla s'escumarà i esbufega. Això és bo, heu de continuar endavant.
7
Fins que la barreja s'hagi refredat, s'ha de traslladar a la planxa. El caramel s’endureix ràpidament, però hauràs d’esperar 15-20 minuts més fins que s’acabin totes les reaccions i processos. Els dolços acabats s’han de desglossar a trossos.
8
La xocolata s’ha de fondre en un bany d’aigua, abocar-los dolços i ruixar sal marina per contrastar els gustos. Poseu els caramels a la nevera perquè la xocolata s’endureixi allà mateix.