Gairebé alguna dona de casa té canyella a la cuina. S'utilitza activament en la cuina com a condiment fragant. Però no tothom sap sobre les propietats beneficioses d’aquesta meravellosa espècia.
Tria la teva recepta
Informació general sobre la canyella
La canyella és una família de llorers de fulla perenne. Aquesta és una planta tropical que adora un clima càlid i humit. Creix al sud de l’Índia, Sri Lanka, Madagascar, els tròpics asiàtics i les Seychelles.
Hi ha dos tipus principals de canyella: la canyella de Ceilà i la cassia. Més comú i útil en la medicina popular és l’espècia de Ceilan. La cassia (canyella xinesa) creix principalment al sud de la Xina. És de qualitat lleugerament inferior a Ceilan i és molt més barat.
La canyella de Ceiló té un sabor dolç i un aroma més suau. Cassia té un gust més picant i una olor brillant.
A més de les diferències de gust i aroma, la canyella de Ceilana conté aproximadament 1000 vegades menys de cumarina. Aquesta és una qualitat important, perquè la cumarina és força tòxica per als ronyons i el fetge, i quan es consumeix en grans quantitats de canyella fins i tot pot ser perjudicial per a la salut.
La canyella més cara i d’alta qualitat es cultiva a Sri Lanka. Té un sabor dolç i picant i un gust agradable.
Abans de vendre i processar, la canyella creix almenys dos anys, després es talla l'escorça de l'arbre i s'asseca. A la venda, la canyella natural es presenta en forma de tubs retorçats.
Els avantatges de la canyella
La canyella és una planta única i té moltes qualitats beneficioses. Una ingesta diària de canyella redueix el sucre en sang. No és un substitut de la medicació obligatòria, sinó que facilitarà la vida a les persones amb diabetis tipus 2.
A causa de la capacitat de reduir la formació de plaques de colesterol a les parets dels vasos sanguinis, la canyella es considera un excel·lent estimulador del cervell. Si s’afegeix al menú es pot reduir el risc d’ictus i infart de miocardi.
La canyella és un bon ajudant per a aquells que volen perdre pes. Si afegeix una cullerada d'extracte de canyella al plat, millorarà la digestió i accelerarà lleugerament el metabolisme.
A més, l’ús d’aquest condiment té un efecte positiu en la circulació sanguínia.
És molt útil utilitzar oli essencial de canyella. L’oli natural vegetal té excel·lents qualitats antivirals, antibacterianes i desinfectants.
La canyella conté antioxidants i flavonoides, de manera que per reforçar la immunitat és molt útil menjar una cullerada de mel amb canyella al matí. L’opció clàssica és dissoldre-les en un got de llet tèbia.
A la temporada de fred, cal netejar-lo amb unes gotes d’oli de canyella a l’aigua. Així, no només tindreu una sessió d’aromateràpia, sinó que també desinfectareu l’habitació.
Per a persones que pateixen malalties fúngiques de les cames, val la pena fer banys amb oli de canyella.
L’oli de canyella també s’utilitza per tractar l’acne, la colitis, les flatulències, els refredats i com a calmant lleuger per al reumatisme.
La canyella és molt útil per a escolars i estudiants. El fet de rebre dos petits pessics d’aquesta espècia al dia afecta positivament la concentració, millora la memòria, redueix la fatiga i reforça la vista.
Molts productes d’higiene bucal inclouen oli essencial de canyella. Això es justifica pel fet que la planta té propietats antibacterianes actives i contribueix a la curació de genives i a l’eliminació de l’halitosi.
La canyella també és un afrodisíac potent. No és sense raó, molts anticonceptius tenen un sabor original de canyella.
A més de les propietats medicinals, la canyella té altres qualitats útils. Per exemple, és un mitjà excel·lent per repel·lir insectes (formigues, mosquits, arnes). Per fer-ho, apliqueu unes gotes d’oli de canyella als llocs principals d’acumulació d’insectes i els “convidats inesperats” sortiran de casa.
En ús domèstic, un pal de canyella ajudarà a mantenir una olor fresca i agradable a la nevera.
Contraindicacions a l’ús de canyella
Com qualsevol altra planta, la canyella té diverses contraindicacions per al seu ús.
La canyella no es recomana per al consum:
- amb intolerància individual;
- està estrictament prohibit l’ús de canyella durant l’embaràs, ja que pot provocar contraccions uterines;
- amb lactància materna;
- en malalties agudes del tracte gastrointestinal.
Encara no hi ha proporcions i dosis exactes per a la ingesta segura de canyella. Tot i això, com a resultat de les proves, els científics recomanen menjar no més de 3-5 grams d’espècies al dia.
Prendre més de 6 grams de canyella al dia està estrictament contraindicat. La cumarina, que forma part de la planta en grans dosis, és molt tòxica per al fetge.
Les persones que pateixen malalties al·lèrgiques han de considerar que la canyella ordinària pot causar erupcions i enrogiment en algunes persones.
Aplicació de canyella
La majoria de vegades la canyella s’utilitza en la cuina. S’afegeix a la pastisseria, la xocolata, la carn i les begudes. La canyella va bé amb altres espècies: cardamom, clau, coriandre, pebre negre.
En cosmetologia, la canyella s’utilitza com a perfum per a perfums per a la producció de gels de dutxa, productes per reforçar el cabell, perfums, sabons i altres productes.
L’oli essencial de canyella natural s’utilitza en la medicina domèstica i popular, amb finalitats cosmètiques i domèstiques.
L’oli de canyella també s’utilitza àmpliament en aromaterapia i Ayurveda.
Els grans magatzems de queviures tenen olors de canyella amb finalitats promocionals. Inhalant una aroma de canyella agradable i “saborosa”, els compradors creen sensació de confort, celebració i tranquil·litat, el seu estat d’ànim millora i la gana augmenta. Com a resultat, la gent és més activa a les compres.